Ніжні смажені баклажани, пряні, з легким вершковим смаком – ця закуска проста у приготуванні та наповнена цікавим смаком.
Пюре з баклажанів хацилім – популярна ізраїльська закуска, яка буває різних варіацій. Вона може бути гострою або помірною, з тахіні чи майонезом, з помідорами чи перцем, з зеленю та спеціями чи без них.
Хацилім зазвичай містить часник, лимонний сік або винний оцет та оливкову олію. Рекомендуємо приготувати закуску з цибулею замість часнику та сумішшю олії та майонезу.
Читайте також: Ароматний цибулевий крем-суп з вершками: простий рецепт
Традиційно баклажани для хацилім запікаються на відкритому вогні. На звичайній газовій конфорці невеликий баклажан буде готовий хвилин за 10. Але ви також можете запекти овочі в духовці, в такому разі закуска вийде м’якшою на смак.
Інгредієнти на 2 порції:
- Баклажан 2 шт.
- Цибуля жовта ріпчаста 1/4 шт.
- Лимон, сік 1 ч. л.
- Сіль за смаком
- Майонез 50% 2 ст. л.
- Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Запікайте баклажани в духовці при температурі 200°С протягом 20-35 хвилин або на відкритому вогні. Якщо ви смажите на вогні, то зробіть на баклажанах невеликі надрізи і готуйте, перевертаючи, поки вся шкірка не зморщиться, а овоч не стане м'яким.
Охолодіть баклажани та очистіть їх.
Потім потрібно розім'яти м'якоть виделкою і додати нарізану дуже дрібно цибулю, сіль, перець і лимонний сік. Або збийте все це разом у блендері. Заправте пасту майонезом і олією, перемішайте.
Інші корисні поради та рецепти для господарів і господинь читайте за посиланням у спеціальній рубриці krivbass.city.