Сухофрукти давно увійшли до нашого раціону як зручна та солодка альтернатива десертам. Вони здаються ідеальним вибором для перекусу — натуральні, ароматні, а головне — “корисні”. Але чи все так однозначно?
Читайте також: Чи потрібно мити чорнослив, курагу та родзинки перед вживанням
Генетик і науковець Олександр Коляда у своєму Instagram попереджає: сухофрукти — не заміна свіжим фруктам, а зовсім інший продукт із власними ризиками.
Чим сухофрукти відрізняються від свіжих?
Під час сушіння з плодів видаляється до 80–90% води. Залишається концентрат — цукри, клітковина, трохи мінералів (зокрема калій і залізо), антиоксиданти. Але разом із цим — і підводні камені: промислова обробка часто включає доданий цукор, сірчистий ангідрид для збереження кольору та навіть олію, щоб фрукти не злипалися.
Наприклад, кілька шматочків сушеного манго — це не легкий десерт, а сконцентрований еквівалент одного великого плоду. Їсти їх швидко та приємно, тому легко з’їсти забагато — і непомітно “перекусити” на 300 ккал.
“Фактично, це солодощі, які маскуються під здорову їжу, — пояснює Коляда. — І вони здатні різко впливати на рівень глюкози в крові, що не завжди на користь”.
Головні правила для любителів сухофруктів - фото з відкритих джерел
На що варто звертати увагу?
1. Високий глікемічний індекс
Через великий вміст природних (і часто доданих) цукрів, сухофрукти швидко підвищують глюкозу в крові. Це небезпечно для людей із діабетом чи інсулінорезистентністю.
2. Клітковина — плюс і мінус
Так, клітковина — це добре для травлення. Але у великих кількостях може викликати здуття, особливо у людей із чутливим шлунком.
3. Менше вітамінів, ніж здається
Під час сушіння втрачається значна частина вітамінів, зокрема вітамін С. Тому очікувати ті ж самі поживні властивості, як у свіжих плодах, не варто.
4. Умови зберігання
Зберігайте сухофрукти герметично, у прохолодному й сухому місці. І завжди промивайте перед споживанням, щоб зменшити ризики забруднення чи залишків хімічної обробки.
5. Контроль порцій
Невелика кількість — ключ до користі. Не ціла жменя, а кілька шматочків до сніданку, каші або як десерт — це доречніше.
Головні правила для любителів сухофруктів - фото з відкритих джерел
6. Обирайте натуральне
Уникайте сухофруктів із яскравим кольором або підозрілою солодкістю. Ідеальний варіант — без доданого цукру, без консервантів і барвників.
Сухофрукти можуть бути частиною здорового раціону, але лише тоді, коли ви знаєте міру та уважно читаєте склад. Вони не замінюють свіжі фрукти, а швидше — варіант солодкого, до якого треба ставитися обережно.
Раніше ми писали: топ-5 корисних перекусів на роботі: смачно, корисно та зручно.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.