Капустяні оладки — проста страва, для якої знадобляться білокачанна капуста, яйця, борошно та цибуля. Вони виходять із рум’яною скоринкою, а всередині залишаються ніжними. Приготувати такі оладки можна приблизно за 25 хвилин і подати на сніданок, обід або вечерю.


Читайте також:Швидка вечеря за 30 хвилин: як приготувати картоплю з грибами та цибулею на сковороді

Які інгредієнти потрібні для капустяних оладок

Рецепт розрахований приблизно на три порції. Для приготування знадобляться звичайні продукти, які легко знайти на кухні.

Інгредієнти:

За бажанням до суміші можна додати трохи подрібненої зелені. Вона зробить смак страви виразнішим.

Як підготувати капусту для оладок

Спочатку капусту потрібно тонко нашаткувати. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим зручніше формувати оладки та перевертати їх під час смаження.

У каструлі закип’ятіть воду, викладіть капусту й проваріть її протягом 5–7 хвилин. Вона має стати м’якшою, але не перетворитися на кашу.

Після цього відкиньте капусту на друшляк і дайте воді стекти. За потреби обережно відтисніть її руками, коли вона трохи охолоне. Це важливий етап: зайва волога може зробити тісто надто рідким, через що оладки гірше триматимуть форму.

Цибулю очистьте та дрібно наріжте.

Як приготувати капустяні оладки на сковороді

Підготовлену капусту перекладіть у глибоку миску. Додайте яйця, подрібнену цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб яйця рівномірно розподілилися в овочевій суміші.

Поступово всипте борошно та знову перемішайте. Має утворитися густа маса, з якої можна викладати невеликі порції на сковороду. Якщо капуста залишилася вологою, не поспішайте додавати більше борошна: спочатку перевірте консистенцію суміші.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте капустяну масу столовою ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки, потім обережно переверніть і підрум’яньте з іншого боку.

Готові оладки перекладіть на тарілку. За потреби можна ненадовго викласти їх на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

З чим подавати капустяні оладки

Найкраще подавати страву теплою, поки скоринка залишається рум’яною. До капустяних оладок пасують сметана, натуральний йогурт або соус із часником і зеленню.

Вони можуть стати самостійною стравою для сніданку чи легкої вечері. Також оладки можна доповнити свіжими овочами або салатом.

Як зробити оладки смачними та зберегти їхню форму

Щоб страва вдалася з першого разу, варто врахувати кілька простих нюансів:

  • Добре відтискайте капусту. Надлишок води робить суміш рідкою та ускладнює смаження.

  • Не робіть оладки надто великими. Невеликі порції простіше перевертати, і вони рівномірніше просмажуються.

  • Не перегрівайте сковороду. На помірному вогні оладки встигають підрум’янитися з обох боків.

  • Не поспішайте їх перевертати. Дочекайтеся, поки нижній бік схопиться та утвориться золотиста скоринка.

Приготування займає близько 25 хвилин, а результатом стає проста домашня страва з доступних інгредієнтів. Капустяні оладки можна подавати окремо або поєднувати з улюбленим соусом.