Базилік широко застосовується в кулінарії як приправу, це всім відомо. Однак, на Сході з базиліка заварюють чай, ароматизують спиртні напої... У харчовій промисловості базилік служить сировиною для виготовлення ваніліну. Все це приводить нас до того, що базилік прекрасна основа для приготування домашніх ароматних напоїв.
Компот з базиліка приємний на смак. М’яку гірчинку і солодкий присмак варто трохи розбавити лимоном, щоб урізноманітнити і збагатити смак напою.
Варити компот краще з фіолетового базиліка. Зелений теж підходить, але фіолетовий чисто візуально гарний, тим більше, що можна пограти кольорами, роблячи з синього компоту рожевий, різних відтінків.
Читайте також: Баклажани По-Пармськи: оригінальний рецепт відомої італійської страви по-новому
Фото з відкритих джерел
Тонізуючий напій з базиліка з лимоном і медом
Для приготування компоту з базиліка, співвідношення інгредієнтів визначається взагалі-то “на око”.
Інгредієнти:
- 3 літри води;
- 300 грамів цукру, або меду;
- 1 добрячій пучок базиліка (близько 150 грам);
- 1 лимон, якщо ви хочете змінити колір компоту.
Приготування:
Промийте базилік під проточною водою. Обірвіть листя зі стебла і порвіть їх руками.
Складіть базилік в каструлю, засипте цукор, або додайте мед, воду і поставте каструлю на вогонь. Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з плити, прикрийте кришкою і дайте компоту настоятися.
Процідіть компот. Ви побачите, що він яскраво синій. І тут ви вже можете фантазувати і пробувати, додаючи лимон і дивитися, як з синього компот стає рожевим.
Фото з відкритих джерел
Можна зробити такий компот з базиліка і на зиму
Поради:
- Приготуйте бутлі і складіть в них чисті, сухі листя базиліка.
- Зваріть сироп з води і цукру.
- На 3 літри води беріть не більше 300 грам цукру. Базилік так само додає солодкуватість напою, так що, досить і цієї кількості.
- Залийте гарячим сиропом листя базиліка і, за бажанням, додайте лимонний сік. Не варто в компот додавати нарізаний лимон з шкіркою. Базилік і так гірчить, а шкірка лимона лише посилить цю гіркоту.
- Закрийте банки кришками і укутайте до повного охолодження.
- Компот з базиліка може не псується тривалий час, але краще не залишати його довше, ніж на 12 місяців.
Раніше ми писали, як приготувати смачний мохіто з зеленого аґрусу в банці.