Креветки — чудова закуска та прикраса для будь-якого столу, але їхнє очищення часто забирає багато часу. Експерти з кулінарії радять кілька простих методів, які допоможуть підготувати морепродукт до приготування швидко та без зайвого клопоту.
Читайте також: Як обрати свіжу рибу в магазині: переконайтеся, що ви не купуєте зіпсований продукт
Метод з ножицями
Якщо креветки заморожені, спершу розморозьте їх і промийте під холодною водою. Потім візьміть гострі кухонні ножиці. Відріжте голову, якщо вона ще є, і проведіть ножицями по спині креветки, прорізаючи лише панцир. М’ясо залишайте цілим.
Кінчиком ножиць або зубочисткою витягніть темну жилку вздовж спини. Після цього промийте креветку під холодною водою і зніміть панцир, розламавши його.
Швидко й акуратно: секрети очищення креветок - фото з відкритих джерел
Метод із пінцетом
Тримайте креветку за хвіст і акуратно знімайте панцир пінцетом або пальцями, рухаючись від голови до хвоста. Хвіст можна залишити для красивої подачі.
Потім пінцетом захопіть край кишки біля голови та обережно витягніть її вздовж спини. Якщо нитка рветься, робіть плавні рухи. Після цього промийте креветку під холодною водою, щоб видалити залишки піску чи кишки.
Трюк із зубочисткою
Після того як з креветки знято голову, підчепіть панцир зубочисткою знизу та піднімайте його уздовж спини до хвоста. Чорну "нитку" вздовж спини обережно витягніть зубочисткою.
Щоб прискорити процес очищення великої кількості креветок, використовуйте конвеєрний метод: спершу знімаєте панцир у всіх, потім витягаєте кишку і наостанок — хвіст. Так робота піде значно швидше.
Раніше ми писали: сезонні рецепти: зігріваючі напої для осінніх днів.