Влітку наш раціон змінюється на користь сезонних овочів. Можна вийти на город і зірвати свіжий помідор або огірок, а мешканцям мегаполісів поповнювати запаси городини необхідно на базарах чи у супермаркетах.
Більшість овочів багаті на вітаміни А, С, Е, фолієву кислоту, магній, цинк, фосфор та калій. Споживайте 400 г овочів і фруктів, це приблизно 5 порцій на день – вони стануть ефективною профілактикою ожиріння, діабету 2-го типу, серцево-судинних захворювань.
Існує безліч варінтів поєднання та ще більше варіантів заправок. Пропонуємо вам кілька рецептів корисних і недуже дорогих рецептів літніх салатів:
Салат зі свіжих овочів з горіхами
Літній салат із грузинської кухні, який слугує не лише додатком до основної страви, а й сам може виступати у якості головного наїдку.
Соковитий – завдяки свіжим сезонним овочам, і ситний – завдяки додаванню волоських горіхів. Скуштуйте і відчуйте прилив енергії, яку він подарує!
Вам знадобиться:
1 огірок
2 помідори
1 болгарський перець
50 г волоських горіхів
2 скибки білого батона
3 зубці часнику
2 ст.л. винного оцту
2 ст.л. оливкової олії
Петрушка, кінза, кріп, м’ята за смаком
Сіль, гострий червоний перець
Як приготувати салат з овочів та горіхів
- Помідори, огірки та болгарський перець помити і порізати.
- Петрушку, кінзу, м’яту і кріп розтерти в ступці або перемолоти блендері.
- Скибки батона порізати на продовгуваті шматочки і підсушити на сухій сковороді.
- Часник дрібно порізати, додати до підсушених шматочків батона, накрити тарілкою, щоб пропахлися.
- Горіхи розтерти в ступці і змішати з винним оцтом та олією.
- Змішати всі підготовлені компоненти салату разом, додати сіль і перець.
Читайте також: Універсальний соус на зиму: як зберегти смак продуктів
Курячий салат з оливками й ананасом
Салат із курячого філе майже неможливо уявити без майонезу, адже відварне м'ясо курки настільки сухе, що вбере у себе значну порцію жирного білого соусу.
Вам знадобиться:
5 ст.л. оливкової олії
Сіль
2 ст. л. винного оцту
1 шт. куряче філе
1 огірок
100 г оливок
1 болгарський перець
200 г консервовані ананаси
1/4 ст. л. карі
Як приготувати курячий салат з ананасами
- Видаліть насіння з перцю і наріжте його дрібними кубиками, огірок - акуратною тонкою соломкою, а ананас - невеликими шматочками.
- Куряче філе наріжте кубиками (зі стороною 1,5-2 см) і присипте порошком карі.
- Розігрійте на сковорідці трохи рослинної олії та на середньому вогні обсмажуйте шматочки курки приблизно п'ять хвилин. Коли вони набудуть апетитного золотистого кольору і вкриються рум'яною скоринкою, зніміть їх із вогню.
- У мисці з'єднайте курку, шматочки солодкого перцю, огірка й ананаса. Туди ж перекладіть оливки.
- Заправте салат соусом із залишків олії та білого винного оцту. Сіль і перець кладіть на свій смак.
Салат з руколи, авокадо і буряка
Вам знадобиться:
100 г відвареного молодого буряка
половина авокадо
100 г руколи
100 г помідорів чері
30 г вершкового сиру із зеленню
1 ст. л. оливкової олії
Сіль, перець
Як приготувати салат з руколи, авокадо і буряка
- Буряк відварити або приготувати на парі. Очистити і нарізати тонкими кружальцями.
- Руколу замочити на півгодини в холодній воді, злити рідину.
- Помідори чері помити і розрізати навпіл.
- Авокадо очистити від шкірки і видалити кісточку. Нарізати м'якоть часточками.
- Викласти на тарілку промиту руколу без стебел, очищений і нарізаний буряк, половинки томатів чері й скибочки авокадо. Посолити і поперчити.
- Викласти зверху вершковий сир за допомогою чайної ложки. Полити салат оливковою олією і подавати.
Раніше ми писали: Ми маємо досить велику кількість рецептів варення з фруктів та ягід. До класичних смаків пропонуємо додати новий смаколик – варення з томатів. Намазувати його можна на круасани чи брускети до сніданку. Також варення з томатів пасуватиме в якості соусу до страв із м’яса та запечених овочів.