Макарони з сиром - це смачна швидка страва, яка сподобається і дорослим, і дітям, тому що вона має дуже сирний смак.
Зібрали кілька порад, як зробити макарони із сиром ще краще:
- візьміть пасту твердих сортів пшениці та відваріть до стану аль денте – на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці;
- чеддер - найкращий сир, але підійде будь-який твердий сир хорошої якості. Ви також можете взяти Брі;
- при приготуванні соусу найголовніше не пересмажити інгредієнти та постійно помішувати, щоб соус не злипся і не пригорів.
Читайте також: Мафіни з кабачком і сиром: покроковий рецепт
Інгредієнти. Кількість порцій – 4.
- Макарони 400 г
- Молоко 3,2% 0.5 л
- Сир чедер 70 г
- Масло вершкове 82% 50 г
- Борошно 40 г
- Часник, зубчики 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Перець чорний мелений за смаком.
- Мускатний горіх мелений за смаком.
Спосіб приготування:
Спочатку приготуємо соус. Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном і додайте тонко нарізаний часник. Обсмажуйте на повільному вогні деякий час – до появи аромату. Будьте обережні, тому що часник дуже швидко згорає.
Майже одразу всипати борошно. Постійно помішуючи, обсмажити до легкого зарум'янювання, не більше 2 хвилин.
Помішуючи, вливаємо тонкою цівкою молоко. Змішайте до однорідності. Збільшіть вогонь і дайте закипіти. Потім додайте сіль, перець та щіпку мускатного горіха. Варимо на найменшому вогні до загустіння, постійно помішуючи. Це важливо, щоб майбутній соус не підгорів.
Поки вариться соус відваріть макарони на 1-2 хвилини менше, ніж на упаковці. Відкинути на сито, процідити та повернути в каструлю. Ви можете збризкати їх оливковою олією, щоб вони не злипалися.
Коли соус загусне, вимкніть вогонь під каструлею. Всипте в суміш тертий сир і перемішайте, поки сир не розплавиться, а соус не стане гладким і однорідним. Влийте соус у каструлю з макаронами та перемішайте. Розкладаємо по тарілках і подаємо. На бажання можна присипати макарони тертим пармезаном.
Інші корисні поради та рецепти для господарів і господинь читайте за посиланням у спеціальній рубриці krivbass.city.