Фото з відкритих джерел

Простий рецепт, який наші прабабусі готували на святковий стіл - “засипана” капуста з Коломиї має всього 6 інгредієнтів, але смакує неймовірно. Приготувати таку капусту можна без мʼяса, замість сметани додати овочеве пюре, а яйце замінити 2 столовими ложками пекарського порошку та такою ж кількістю.

Читайте також: Друга седмиця Великого посту: які обмеження церкви?

Інгредієнти:

Капуста квашена 900 г

Пшоно шліфоване 5 ст. л.

Яйце 1 шт

Сметана (20%) 370г

Цибуля 3 шт

Підчеревина 500 г

Сіль

Перець


Фото з відкритих джерел

Спосіб приготування:

1. Квашену капусту відтискаємо, нарізаємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити майже до готовності (якщо капуста дуже квасна, то перед варінням промиваємо її);

2. Пшоно заливаємо окропом, залишаємо запарюватись на 15-20 хв, потім зливаємо 3 нього воду;

3. Збиваємо яйце (як на омлет), перетираємо яйце з пшоном, засипаємо його зверху на капусту і НЕ перемішуємо поки не звариться пшоно (вода має покривати пшоно десь на 1 см);

4. Цибулю нарізаємо кубиком, підсмажуємо до золотистості, додаємо сметану й прогріваємо;

5. Вливаємо нашу засмажку в капусту, і аж тоді гарно перемішуємо;

6. Доводимо засипану капусту до смаку по солі та перцю, і варимо до такої консистенції, як ви бачите на відео;

7. Нарізаємо дрібно цибулю, а підчеревину нарізаємо файними шматками (на шкварки);

8. Смажимо підчеревину, поки сало практично не витопиться, додаємо цибулю, солимо, перчимо і смажимо до румʼяності;

9. Накладаємо в миску капусту, зверху кладемо шкварки, беремо ложки в руки і насолоджуємось цією колоритною та нереально смачною стравою.

Раніше ми писали: не лише на Масницю: рецепт смачних вареників з картоплею від Клопотенка.