Розпушувач — це важливий інгредієнт для багатьох рецептів випічки, який допомагає зробити тісто більш повітряним, а випічку — м’якішою. Однак не завжди під рукою є магазинний розпушувач, і в такому випадку можна приготувати його самостійно вдома, використовуючи прості інгредієнти, які є на кухні.
Читайте також: Шарлотка без зайвих турбот: три неймовірно прості рецепти на будь-який смак
Як приготувати домашній розпушувач для тіста
Розпушувач, який продається в магазинах, складається, зазвичай, з борошна або крохмалю, соди, лимонної кислоти та різних добавок. У виробництві пропорції вже розраховані так, що вам не потрібно нічого додавати, крім порошку. Але для домашнього використання є кілька варіантів, щоб зробити розпушувач самостійно, і це не забере багато часу.
Один із найпростіших варіантів — це суміш соди та лимонної кислоти. Для того, щоб приготувати одну столову ложку домашнього розпушувача, вам потрібно:
- 2 чайні ложки соди
- 1 чайна ложка лимонної кислоти
Тісто для випічки - фото з відкритих джерел
Просто змішайте ці два інгредієнти в сухій ємності, і можна додавати у тісто. Якщо вам потрібно більше розпушувача для майбутнього використання, ви можете збільшити кількість інгредієнтів:
- 3 чайні ложки соди (просіяти через сито)
- 1,5 чайної ложки лимонної кислоти
- 6 чайних ложок борошна або крохмалю
Перемішайте ці компоненти, пересипте їх у суху банку і щільно закрийте. Такий розпушувач можна зберігати в темному, прохолодному місці, наприклад, у кухонній шафі, і використовувати за потреби.
Що робити, якщо є тільки сода
Іноді господині використовують лише соду замість розпушувача. І це може бути дуже ефективно, якщо правильно дотримуватися пропорцій. Для того, щоб сода виконала роль розпушувача, її можна гасити лимонною кислотою або оцтом. Однак, лимонна кислота є кращим варіантом, оскільки випічка з нею виходить пишнішою, а пропорції легше збалансувати.
Тісто для випічки - фото з відкритих джерел
Пропорція для соди, якщо використовуєте лише її, повинна бути 1:50, тобто одна частина соди на п’ятдесят частин борошна. Якщо ви хочете гасити соду оцтом, використовуйте пропорцію 1:1, наприклад, одну чайну ложку соди на одну чайну ложку оцту.
Важливо пам’ятати, що при неправильних пропорціях тісто може отримати неприємний запах, тому будьте уважні при змішуванні інгредієнтів. Але якщо все зробити правильно, запахи і смаки не будуть відчутні, а випічка вийде чудовою.
Завдяки цим простим методам ви завжди зможете приготувати розпушувач вдома і продовжити готувати смачну і пишну випічку без зайвих проблем!
Раніше ми писали: як правильно гасити соду - три простих способи для пишної випічки.