Більшість людей звикли позбуватися огіркового розсолу одразу після того, як банку з маринованими огірками спорожніли. Але насправді цей продукт може стати у пригоді — і для кулінарних експериментів, і навіть у побуті.
Читайте також: Рецепт літа: як приготувати ідеальні малосольні огірки у банці
Розповідаємо з посиланням на сайт Southern living, що можна зробити з огірковим розсолом.
Чим цінний огірковий розсіл
Розсіл — це не просто рідина, а концентрований мікс оцту, води та солі. Саме ці інгредієнти зберігають овочі та надають їм характерного смаку. Крім того, до нього часто додають цукор та спеції, що збагачують аромат і роблять смак ще виразнішим.
Зберігати розсіл можна у холодильнику до двох місяців, але тільки в щільно закритій банці. Якщо він став мутним або з’явився неприємний запах — такий продукт варто утилізувати.
Секретний інгредієнт: що можна зробити з огірковим розсолом - фото з відкритих джерел
Як можна використати огірковий розсіл
1. Для маринування м’яса
Солоний і кислий розчин добре розщеплює білки, завдяки чому м’ясо стає м’якшим і ароматним. А спеції з розсолу надають йому особливого смаку.
2. У соусах і заправках
Огірковий розсіл додає легкої кислинки та пікантності. Його можна використовувати:
- у вінегретах та салатних заправках;
- у маринадах для курки, свинини чи риби;
- як заміну оцту або лимонного соку в соусах на основі майонезу чи сметани.
3. Заправки для салатів
Розсіл може стати чудовою базою для салатних дресингів.
- Класична заправка: 3 ст. л. розсолу, 2 ст. л. олії, дрібка перцю, за бажанням – трішки гірчиці.
- Пікантна: 4 ст. л. розсолу, 1 ст. л. соєвого соусу, зубчик часнику, 2 ст. л. олії, спеції.
- Кремова: 3 ст. л. розсолу, 2 ст. л. сметани чи грецького йогурту, 1 ч. л. меду, подрібнена зелень.
Такі заправки підходять до овочевих салатів, картоплі, капусти чи навіть до страв з куркою.
Секретний інгредієнт: що можна зробити з огірковим розсолом - фото з відкритих джерел
4. У напоях і коктейлях
Незвично, але розсіл може стати основою для освіжаючих коктейлів. Його солонуватий та кислуватий смак добре гармонує як з безалкогольними напоями, так і з алкогольними міксами.
Хто б міг подумати, що звичайний розсіл з огірків може стати універсальним інгредієнтом? Тож наступного разу не поспішайте його виливати — він ще точно згодиться.
Раніше ми писали: огірки будуть хрусткі та пікантні: рецепт консервованих огірків із кетчупом.