Малосольні огірки — класична літня закуска, яку обожнюють за свіжий аромат, легку солоність і неперевершений хрускіт. Приготувати їх зовсім не складно, але головне — правильно розрахувати кількість солі та дотриматися кількох простих правил.
Читайте також: Малосольні огірки за 10 хвилин від Вови Ярославського - покроковий рецепт
Скільки солі потрібно?
Для трилітрової банки найоптимальніший варіант — 2–3 столові ложки без гірки (близько 30–45 г).
- 2 ложки — для більш ніжного, м’якого смаку.
- 3 ложки — якщо хочеш, щоб огірки були насиченіші та пікантніші.
Такий баланс дозволяє овочам швидко просолитися, зберігаючи свіжість і характерну хрусткість.
Яку сіль обрати?
- Використовуй кам’яну або морську сіль без домішок.
- Йодована сіль небажана: вона може змінити смак і зробити огірки м’якими.
- Важливо відмірювати сіль без гірки, аби не пересолити.
Хрусткі малосольні огірки: ідеальні пропорції для 3-літрової банки - фото з відкритих джерел
Покроковий рецепт малосольних огірків у трилітровій банці
-
Підготуй овочі — ретельно помий огірки й замочи їх у холодній воді на 2–3 години. Це допоможе зберегти хрусткість.
-
Закладай у банку шарами — огірки, кріп, часник, листя смородини або вишні для аромату.
-
Приготуй розсіл — розчини відміряну кількість солі в 1–1,5 л холодної кип’яченої води.
-
Залий огірки так, щоб вони були повністю вкриті розсолом.
-
Накрий банку (можна звичайною кришкою без закручування) і залиш при кімнатній температурі на 24–48 годин.
-
Зберігай у холодильнику — там огірки залишаться свіжими та хрусткими ще кілька днів.
Раніше ми писали: малосольні огірки: швидкий рецепт.