Солоні еклери з печінкою тріски — це незвична й водночас вишукана закуска, яка одразу привертає увагу на святковому столі. Повітряне заварне тісто в поєднанні з ніжним мусом має насичений смак і виглядає справді ресторанно, хоча готується доволі просто навіть у домашніх умовах.
Читайте також: Ніжний фарш без цибулі: прості трюки для смачних котлет
Основою страви є класичне тісто для еклерів, а начинка з печінки тріски, яєць і крем-сиру створює м’яку текстуру та гармонійний баланс смаку. Така закуска підійде як для сімейного свята, так і для фуршету.
Детальніше на YouTube-канал фудблогерки Наталії Данилюк.
Інгредієнти для солоних еклерів
Для тіста:
- вершкове масло — 50 г;
- вода — 150 г;
- борошно — 150 г;
- сіль — дрібка;
- яйця — 3–4 шт.
Тісто повинно вийти густим, але еластичним — воно має повільно стікати з лопатки.
Для мусу з печінки тріски:
- печінка тріски — 1 банка
- варені яйця — 2 шт.
- крем-сир — 100 г
- майонез — 1 ст. л
Важливо: перед приготуванням обов’язково злийте олію з печінки, інакше мус не матиме потрібної консистенції.
Для декору:
- перепелині яйця — 10 шт.;
- свіжа зелень.
Як приготувати солоні еклери
У каструлю налийте воду, додайте масло та сіль і доведіть до кипіння. Всипте борошно й активно перемішуйте масу до однорідності. Зніміть з вогню та по одному вводьте яйця, щоразу добре вимішуючи тісто.
Як приготувати солоні еклери з печінкою тріски вдома - фото скріншот з відео
Готове тісто перекладіть у кондитерський мішок і відсадіть еклери на деко, застелене пергаментом. Випікайте при температурі 180 °C протягом 35–40 хвилин, орієнтуючись на розмір виробів.
Як приготувати солоні еклери з печінкою тріски вдома - фото скріншот з відео
Для мусу збийте в блендері печінку тріски, варені яйця, крем-сир і майонез до ніжної кремової текстури. У готових еклерів зріжте верхівку, наповніть їх мусом і прикрасьте половинкою перепелиного яйця та зеленню.
Як приготувати солоні еклери з печінкою тріски вдома - фото скріншот з відео
Така солона закуска не лише легко готується, а й виглядає дуже ефектно, гарантуючи захоплені відгуки гостей.
Як приготувати солоні еклери з печінкою тріски вдома - фото скріншот з відео
Раніше ми писали: як правильно використовувати оливкову олію, щоб вона була справді корисною.