Фото pexels.com

Багато хто з нас згадує родинні посиденьки дитинства, коли руки бабусі пахнуть борошном. Пельмені — це не лише смачна страва, але й спосіб створити родинний затишок на вашій кухні. Сьогодні поділимося з вами простим рецептом для виготовлення пельменів зі свининою від Євгена Клопотенка.

Читайте також: 

Поради щодо приготування пельменів:

1. Вибір м'яса: обирайте м'якоть свинини з помірним вмістом жиру для соковитості. Додавання крижаної води у фарш зробить пельмені особливо ніжними.

2. Тонке тісто: розкатайте тісто тонко, щоб пельмені були ніжними, а тіста не було більше за начинку. Якщо готуєте велику партію, розкочуйте поетапно.

3. Зберігання пельменів: якщо плануєте варити не всі пельмені одразу, заморожуйте їх. Це дозволить вам розтягнути  насолоду цією стравою протягом довшого часу.

Інгредієнти:

Для тіста:

- 500 г борошна

- 220-250 мл гарячої води

- 3 ст. л. соняшникової олії

- ½ ч. л. солі

Для начинки:

- 500 г пісної свинини

- 3 зубчики часнику

- ½ ріпчастої цибулі

- 50 мл крижаної води

Для подачі:

- 2 ст. л. оцту

- 100 г вершкового масла

- 150 г сметани

- Сіль та перець за смаком

Крок 1: Підготовка фаршу

- Наріжте 500 г свинячої м'якоті та очистіть ½ ріпчастої цибулі та 3 зубчики часнику.

- Змішайте м'ясо, цибулю, часник та додайте 50 мл крижаної води до фаршу, ретельно перемішайте.

Крок 2: Приготування тіста

- Змішайте 500 г борошна, 220-250 мл гарячої води, 3 ст. л.соняшникової олії та ½ ч. л. солі. Нехай тісто відпочиває 20 хвилин.

- Розкатайте тонке тісто та виріжте кружечки.

Крок 3: Ліплення і варіння

- У центр кожного кружечка додайте фарш та зліпіть пельмені, защипуючи краї тіста.

- Покладіть пельмені в окроп та варіть 3-5 хвилин після їх спливання на поверхню.

Крок 4: Подача

- Подаємо пельмені із сумішшю оцту, вершкового масла та сметани. Посоліть та поперчіть за смаком.

Цей простий рецепт привнесе у ваш дім аромат свіжих пельменів та відчуття родинного тепла. Смачного!

Раніше ми писали: ранок починається зі смачних сніданків: 5 ідей для робочого тижня.