Дотримуватись посту корисно з медичної точки зору, але в прагненні духовного очищення важливо не впадати в крайності. Страви під час посту повинні бути простими, різноманітними і збалансованими, особливо якщо в сім’ї є діти.
Християнські канони Великого Посту досить суворі. По понеділках, середах і п’ятницях не можна вживати гарячих страв і олії. По вівторках і четвергах гаряче їсти можна, але ще без олії. У вихідні дні (субота та неділя) в гарячу їжу олію додавати дозволяється. Зазвичай, виключити з дитячого раціону м’ясо і молочні продукти мами готові, а от відмовитися від щоденних перших страв – ні. Вибір за Вами. Головне пам’ятати, що відмова від звичного харчування – не головне у Великому Пості. Духовні речі набагато важливіші. Давайте спробуємо розібратися, що є в піст і які пісні рецепти будуть ідеальними для дітей?
ПЕРШЕ
Пісні рецепти перших страв з достатньою кількістю овочів корисні для здоров’я. Супи, розсольник і борщі стимулюють вироблення ферментів і поліпшують травлення. У гарячому вигляді корисні речовини швидше засвоюються організмом. Рецепти рідких гарячих страв без м’яса знає кожна мама, тому без вагань включаємо їх у пісне меню для дітей і дорослих.
ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ПЕРШОГО ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ:
Гороховий суп з сухариками
Інгридієнти:
- Хліб – 4 скибочки
- Картопля – 4 шт
- Морква – 1 шт
- Цибуля – 1 шт
- Горох – 250 г
- Часник – 2 зубчики
- Зелень
- Сіль, перець
- Соняшникова олія
Як готувати:
Робимо домашні сухарики: нарізаємо хліб кубиками і на 10-15 хвилин відправляємо в духовку (100-150 градусів). Можна і довше – хто як любить.
Відварюємо горох до напівготовності.
Готуємо зажарку – дрібно ріжемо цибулю, моркву і обсмажуємо все на соняшниковій олії.
У каструлю з водою кладемо нарізану картоплю, зажарку, горох, сіль, перець і варимо суп до готовності.
Нарізаємо дрібно зелень і часник. Додаємо в уже готовий суп.
Перед подачею на стіл додаємо в кожну тарілку жменю сухариків.
Слухаємо компліменти в свою честь.
ДРУГЕ
Якщо перші страви ми зазвичай готуємо на обід, то з другими ситуація складніша. Як мінімум три, а то й чотири, рази в день треба придумати щось смачненьке. Саме так, пісні рецепти теж бувають смачними і корисними. Наведемо перелік продуктів, з яких можна скомпонувати ситне різноманітне пісне меню.
Овочі
Овочеві страви в піст повинні бути основою дитячого харчування. З картоплі, моркви, капусти, буряка, цибулі, горошку, кукурудзи і зелені можна приготувати і гарнір, і смачні салати. Варіантів термічної обробки овочів теж багато – відварити, тушкувати, запекти, підсмажити і інші.
Каші
Каша – наша сила. Чомусь ми звикли обмежуватися гречкою, рисом і вівсянкою. Наступного разу, коли будете в супермаркеті, – зверніть увагу на асортимент круп. В піст якраз можна поекспериментувати і додати нових злаків в пісні страви для дитини і для себе. Порада від Кльової Мами – додайте в ще гарячу вівсянку дрібних заморожених ягід або родзинки. Каша на воді стане смачнішою, кориснішою і сподобається малюкам.
Бобові та горіхи
Вчені стверджують, що бобові і горіхи замінюють тваринний білок. А ще, пісні страви з квасолі і сої дуже ситні. Волоські горіхи або арахіс – відмінний перекус між прийомами їжі, тому покладіть їх в портфель дитини, яка постить.
Риба та морепродукти
Згідно з канонами, в Великий Піст риба дозволяється тільки на Благовіщення і у Вербну неділю.
Гриби
Сміливо вводьте рецепти з грибами в пісне меню. Однак пам’ятайте, що з цим продуктом варто бути обережними. Лікарі не рекомендують давати гриби дітям різного віку.
Макарони і хлібобулочні вироби
Макарони і хліб в пісні дні їсти можна і потрібно. Головне, щоб борошняні вироби не містили яєць і молочних продуктів.
Консервація
Мариновані овочі і салати вирішуються в пост дітям і дорослим. Тим більше скоро літо, і пора звільняти місце для нових заготовок.
ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ДРУГОГО ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ:
Пісний плов з грибами
Інгридієнти:
- 400 г шампіньйонів або інших грибів
- 1,5 склянки рису
- 2 цибулини
- 2 середні морквини
- 3 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- сіль і перець
- рослинна олія
Як готувати:
Рис добре промиваємо і заливаємо водою. Поки що відставляємо.
Дрібно нарізаємо цибулю і натираємо моркву. У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо в ній цибулю до прозорості. Додаємо моркву. Помішуємо і готуємо близько 10 хвилин.
Гриби чистимо і нарізаємо. До цибулі та моркви додаємо гриби. Смажимо, поки не випарується рідина, що виділяється з грибів.
Зливаємо воду з рису, додаємо до овочів з грибами. Всипаємо спеції, солимо, додаємо лавровий лист і часник (цілі зубчики). Обсмажуємо рис кілька хвилин.
Вливаємо 2 склянки води. Доводимо страву до кипіння і готуємо під кришкою 15-20 хвилин. Коли рис буде готовий, акуратно перемішуємо. Подаємо плов з свіжою зеленню.
Їмо і насолоджуємося.
І ДЕСЕРТ
Фрукти
Пісні рецепти для дітей повинні містити нарівні з овочами достатньо фруктів. Це можуть бути салати, запечені фрукти, просто яблуко або банан в свіжому вигляді.
Сухофрукти
Пісний і корисний перекус. Добре, якщо пісне меню для дитини містить узвар і компоти з використанням сушених фруктів.
Мед
У Великий Піст їсти мед не забороняється. Його можна вживати як окремий десерт, в чаї або додавати в кашу. Не забуваємо, що мед – сильний алерген.
Шоколад
Якщо в гіркому шоколаді немає молочних продуктів, то причин не їсти його під час посту теж немає.
Інші солодощі
Насправді пісних десертів багато – халва, козинаки, пісне печиво та інші. Звертайте увагу на етикетки і склад продуктів.
ПІСНИЙ РЕЦЕПТИК ДЕСЕРТУ ВІД КЛЬОВОЇ МАМИ:
Пісний медовий кекс
Інгридієнти:
- 400-450 гр борошна
- 4 ст.л. улюбленого варення
- 1,5 склянки цукру
- 1 ст.л. меду
- 1 стакан чайної заварки (з чорного чаю)
- 1 ч.л. соди або розпушувача
- 4 ст.л. рослинної олії
Як готувати:
У теплий чай додаємо мед і цукор, розмішуємо.
Додаємо варення, олію і соду (розпушувач).
Поступово всипаємо борошно і розмішуємо.
Тісто виливаємо в форму і запікаємо при температурі 180 градусів 45-50 хвилин.
Готуємо чашки з чаєм для всієї родини і подаємо десерт на стіл.
Великий піст – не дієтичні страви. У цей час ми аналізуємо життя, збагачуємося духовно і зміцнюємо віру. Ви можете зробити пісне меню для дітей надзвичайно строгим, але воно буде марним, якщо сутність днів перед Великоднем залишиться не донесеною до малюків.
За матеріалами кулінарного блогера Кльова мама.