Серпень — чудовий період для домашніх заготовок із соковитих персиків. Якщо традиційні варення та компоти вже набридли, варто спробувати незвичайний варіант — персики в желе. Фрукти зберігають приємний смак і аромат, а желейна заливка перетворює звичайну консервацію на ніжний десерт.
Рецептом такої заготівлі поділилася фудблогерка Вікторія Козіна. Для приготування знадобиться зовсім небагато продуктів, а готові банки можна зберігати до холодного сезону.
Читайте також: Що потрібно зробити навесні, щоб влітку мати гарний врожай персиків: 8 корисних порад
Персики в желе: необхідні інгредієнти
Зазначеної кількості продуктів вистачить приблизно на дві півлітрові банки.
Вам знадобляться:
- 1 упаковка желе — смак можна підібрати на власний розсуд;
- 1 столова ложка желатину;
- 1 столова ложка цукру;
- 400 мл гарячої води;
- свіжі персики — кількість залежить від розміру плодів.
Як зробити персики в желе
Крок 1. Зробіть желейну заливку
Вміст упаковки желе пересипте у зручну миску. Додайте желатин і цукор, а потім влийте 400 мл гарячої води.
Ретельно перемішуйте суміш, поки всі сухі компоненти повністю не розчиняться. Після цього залиште желейну основу на кілька хвилин і переходьте до підготовки фруктів.
Забудьте про звичайне варення: приготуйте персики в желе - фото з відкритих джерел
Крок 2. Підготуйте персики
Персики добре промийте, видаліть кісточки та наріжте шматочками. Розмір нарізки можна обрати самостійно.
Шкірку знімати необов'язково. Якщо хочеться отримати більш ніжну текстуру, залийте персики окропом приблизно на пів хвилини, а потім зніміть шкірку.
Шматочки фруктів щільно розкладіть у попередньо підготовлені чисті банки.
Крок 3. Залийте фрукти желе
Обережно розподіліть желейну суміш між банками, щоб вона повністю покрила персики. Накрийте ємності кришками, не закручуючи їх остаточно, та поставте банки у посудину для стерилізації.
Після закипання води стерилізуйте заготовки близько 10 хвилин.
Крок 4. Закрийте та охолодіть
Обережно дістаньте гарячі банки та щільно закрутіть кришки. Переверніть їх догори дном і залиште до повного охолодження.
Готову консервацію перенесіть у прохолодне місце. Перед подачею персики в желе можна охолодити — тоді желейна заливка матиме приємну пружну консистенцію.
Порада: для такого рецепта краще брати стиглі, але достатньо щільні персики. М'які переспілі плоди можуть втратити форму під час стерилізації.
Раніше ми писали: персики для енергії: коли їх їсти, щоб отримати максимальну користь.