
Чізкейк без випічки – це ідеальний варіант домашнього десерту, який не потребує складних навичок у кулінарії. Він виходить ніжним, повітряним і чудово поєднується з фруктами, шоколадом або ягодами. Головний плюс – усе готується швидко, а духовка не потрібна.
Читайте також: Пухкий і ніжний десерт вікторіанської епохи: рецепт ідеального бісквіту в мультиварці
Простий рецепт чізкейка без випічки
Основа:
• 200 г печива (краще пісочного або шоколадного)
• 100 г вершкового масла
Сирний шар:
• 500 г крем-сиру (або густого домашнього сиру, перетертого через сито)
• 200 мл вершків 30%
• 100 г цукрової пудри
• 10 г желатину
• 50 мл води
• 1 ч. л. ванільного цукру
Прикраса (за бажанням):
• ягоди, шоколад, подрібнені горіхи або фруктовий соус
Приготування:
1. Готуємо основу
Печиво подрібнити у крихту (можна в блендері або вручну, подрібнивши качалкою). Додати розтоплене вершкове масло, перемішати. Отриману масу викласти у форму (діаметром 18-20 см), щільно утрамбувати і поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
2. Готуємо сирний шар
Желатин залити 50 мл холодної води, залишити на 10 хвилин для набухання, потім підігріти (не кип’ятити!) до повного розчинення.
3. Збиваємо масу
У великій мисці збити крем-сир із цукровою пудрою та ванільним цукром. Окремо збити вершки до м’яких піків і акуратно вмішати в сирну масу. Влити тонкою цівкою желатин, постійно помішуючи.
4. Формуємо чізкейк
Отриману масу викласти на підготовлену основу з печива, розрівняти і відправити в холодильник на 4-5 годин (а краще – на ніч).
5. Прикрашаємо
Перед подачею прикрасити ягодами, тертим шоколадом або полити ягідним соусом.
Лінивий чізкейк без випічки - фото з відкритих джерел
Корисні поради:
✔️ Для більш насиченого смаку можна додати в сирну масу лимонний сік або цедру.
✔️ Якщо використовуєте домашній сир, перетріть його через сито або збийте блендером, щоб консистенція була гладенькою.
✔️ Форму краще застелити пергаментом або використовувати роз’ємну – так буде легше дістати готовий десерт.
Такий чізкейк стане ідеальним варіантом для домашніх посиденьок або святкового столу. Він простий у приготуванні та завжди виходить смачним!
Раніше ми писали: популярні синабони - в домашній духовці: як приготувати відомий десерт.