Томатну пасту можна легко приготувати вдома, хоча здається, що цей процес потребує багато часу та зусиль. Український кухар Євген Клопотенко поділився рецептом домашньої томатної пасти, яка приголомшить вас смаком та легкістю приготування.
Читайте також: Запечені баклажани у формі човників – дуже простий рецепт.
Для виготовлення домашньої томатної пасти знадобиться:
- помідори – 4 шт.,
- цибуля – пів овоча,
- цукор – 1 ч.л.,
- сіль – 0,5 ч.л.,
- лавровий лист – 1 шт.,
- оцет (яблучний за смаком) – кілька крапель.
Читайте також: Кабачкова ікра за рецептом Євгена Клопотенка: покроковий рецепт.
Приготування домашньої томатної пасти:
- Бланшування помідорів
Це короткочасна обробка продукту кропом чи паром. - Обробка та приготування помідорів
Наріжте та доведіть до кипіння на середньому вогні під кришкою бланшовані помідори. У киплячу суміш додайте подрібнену цибулю.
Доведіть масу до кипіння, після чого злийте сік. Повторюйте цей процес 2-3 рази, поки маса не стане густою. - Доведення до смаку
Зніміть масу з вогню та перебийте її у пюре за допомогою блендера. Додайте сіль, цукор та лавровий лист. Після цього продовжуйте уварювати помідори протягом ще трьох годин.
У майже готову томатну пасту додайте оцет, ще трохи проваріть і знімайте з вогню.
Подавайте або використовуйте продукт холодним або додайте одразу до страви, де інгредієнтом стане томатна паста.
Інші корисні рецепти та поради читайте у спеціальній рубриці krivbass.city за посиланням.