Із кабачків можна приготувати безліч страв: смажити, тушкувати, бланшувати, запікати їх та додавати в якості інгредієнта. Також можна приготувати кабачкову ікру за рецептом Євгена Клопотенка. Головний секрет – не тушкувати овочі, а приготувати їх у духовій шафі.
Читайте також: Щось незвичне – смажена редиска з перцем чилі: рецепт від Клопотенка.
Для приготування кабачкової ікри вам знадобляться:
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1-2 шт.
- кабачок – 2 шт.
- часник – 3 зубчика
- коріандр мелений – ¼ чайної ложки
- соняшникова олія – 2 столових ложки
- сік половини лимона
- сіль та перець за смаком
Читайте також: Як підготувати кабачки на зиму із бланшуванням.
Покроковий рецепт кабачкової ікри від Євгена Клопотенка:
- Крок 1 – підготовка овочів
Очистіть цибулю, моркву та часник. Якщо використовуєте молодий кабачок, не очищайте його, а просто добре помийте. Викладіть всі овочі на фольгу, полийте соняшниковою олією та додайте дрібку солі.
- Крок 2 – запікання овочів
Оберніть всі овочі фольгою та поставте їх у духову шафу на 30 хвилин при температурі 180°. Крок 3 – обробка запечених овочів
- Крок 3 - обробка запечених овочів
Наріжте вже запечені овочі так, як вам буде зручно. Перекладіть їх у чашу блендера. До овочів додайте мелений коріандр. За допомогою блендера приготуйте пюре із овочів.
- Крок 4 – фінал приготування
Додайте перець, сіль та сік лимона. Перед подаванням на стіл ікри із кабачків охолодіть її. Зробити це можна у холодильнику протягом години.
Інші рецепти та корисні поради для господарів і господинь читайте у спеціальній рубриці krivbass.city за посиланням.