Заморозити кабачки - це чудовий спосіб зберегти їх свіжість та поживні властивості на довгий час. Журналісти krivbass.city підготували покроковий рецепт, як правильно заморозити овочі. Ось він:
- Підготовка кабачків. Очистіть кабачки від бруду та наріжте їх кільцями, кубиками чи шматками. Ви можете обрати ту форму, яка найбільше підійде для ваших майбутніх страв.
- Бланшування. Помістіть нарізані кабачки у киплячу воду та тримайте їх там протягом 1-2 хвилин. Цей процес допоможе зберегти текстуру та колір кабачків. Після бланшування слід витягти кабачки та занурити їх у льодяну воду чи лід.
Читайте також: Готуємо полуницю на зиму: як правильно заморозити плоди. - Зневоднення. Просушіть охолоджені кабачки за допомогою паперових рушників чи кухонної серветки, щоб прибрати надлишок вологи. Це допоможе уникнути утворення кристалів льоду під час заморожування.
- Пакування. Запакуйте кабачки у герметичні пластикові морозильні пакети чи контейнери, прибираючи з них зайве повітря. Не забудьте промаркувати пакети чи контейнери, зазначивши дату заморожування.
Читайте також: Щоб був липовий чай взимку: як правильно сушити цвіт липи. - Заморожування. Покладіть запаковані кабаки у морозильну камеру та заморозьте їх до твердого стану. Зазвичай на це знадобиться 2-4 години.
Правильно заморожені кабачки можна зберігати у морозильній камері до 10-12 місяців. Їх можна використовувати для приготування різноманітних страв, таких як рагу, супи, тушковані овочі тощо.
Інші корисні поради читайте у спеціальній рубриці krivbass.city за посиланням.