Фото з відкритих джерел

З кабачків часто готують млинці, оладки, салати, рагу, рататуй, запіканки. Їх також маринують, солять, консервують та роблять заготовки на зиму. Кабачки є бюджетним, корисним і смачним овочем. Зараз, в сезон кабачків, багато господинь ламають голову над тим, що смачного та оригінального приготувати з цього овоча.  Але якщо вам хочеться чогось нового та незвичайного, пропонуємо ознайомитися з нашими рецептами.


Фото з відкритих джерел

Голубці з кабачків

Ці смачні голубці з кабачків, з м'ясною начинкою та томатним соусом, точно здивують усіх гостей та домашніх. Їх можна готувати і на сковороді 35 хвилин під закритою кришкою на маленькому вогні, і в духовці.

Складові:

  • кабачки — 3 шт
  • рис — 100 г
  • фарш — 300 г
  • часник — 2 зубчики
  • морква  — 1 шт
  • вода — 250
  • томатна паста — 1,5 ст. ложки
  • сметана — 1,5 ст. ложки
  • хмелі-сунелі — 1 ч ложка
  • рослинна олія — ​​1 ст
  • сіль, перець 

Спосіб приготування:

  1. Відварити рис до готовності

  2. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці, і обсмажити до золотистого кольору на невеликій кількості олії.

  3. Натріть часник на тертці

  4. Змішайте фарш, часник, варений рис і підсмажену цибулю з морквою, додайте сіль та перець.

  5. Кабачки наріжте на слайси

  6. У кожен слайс загорнути начинку і викладіть у сковороду

  7. Змішайте томатну пасту, сметану, воду, хмелі-сунелі, сіль та перець. Залийте голубці.

  8. За бажанням готові голубці можна відразу посипати сиром.

Читайте також: Пухкі та смачні галушки: традиційний рецепт колоритної української страви


Фото з відкритих джерел

Смажені цукіні у соєвому соусі

Ця страва стане чудовим доповненням до вашого столу, здивувавши гостей оригінальним смаком та ароматом.

Складові:

  • кабачки — 4 шт
  • соєвий соус — 60 мл
  • часник — 3 зубчики
  • кукурудзяний крохмаль — 2 ч. ложки
  • рослинна олія — 4 ст. ложки
  • кунжут — за смаком

Спосіб приготування:

  1. Промийте кабачки під проточною водою і наріжте разом із шкіркою довгастими брусочками. Брусочки мають бути досить грубими, щоб під час приготування кабачки не втратили форму

  2. Розігрійте сковороду з олією. Викладіть на неї кабачки та смажте на сильному вогні до рум'яної скоринки.

  3. У глибокій тарілці змішайте соєвий соус і крохмаль так, щоб не було грудочок.

  4. Часник очистити від лушпиння, натерти чи через прес, додайте в соус і перемішайте.

  5. Коли кабачки будуть готові, влийте в них соєву заправку

  6. Постійно змішуючи, готуйте все разом ще 2−3 хвилини, щоб кожен брусочок рівномірно огорнувся густим соусом. Якщо соус вийшов занадто густий, долийте ще трохи соєвого соусу. 

  7. Наприкінці посипте кунжутом і зніміть з вогню.

Раніше ми писали: чому цукіні та кабачки необхідно включити до свого раціону.