Святкові страви готові, столи ломляться від наїдків, а холодильник заповнений до краю — і саме в цей момент зникає електроенергія. Для українців така ситуація, на жаль, уже не рідкість. Та навіть за звичних умов ризик зіпсувати продукти викликає тривогу.
Читайте також: Що приготувати, поки є світло: найшвидші рецепти
Щоб салати не скисли, а холодець не втратив форму, важливо діяти спокійно й правильно. Ділимося перевіреними порадами, які допоможуть зберегти їжу без світла.
Головне правило — не відкривати холодильник
Перше бажання — перевірити, чи все гаразд із продуктами. Насправді це одна з найгірших дій.
Закритий холодильник без електрики здатен утримувати безпечну температуру приблизно до 4 годин. Кожне відкривання дверцят випускає холод і значно скорочує цей час.
Морозильна камера тримається довше:
- повністю заповнена — до 48 годин;
- напівпорожня — до 24 годин.
Якщо світло вимкнули надовго, варто зсунути заморожені продукти щільніше один до одного — так вони повільніше відтаватимуть.
Як врятувати їжу під час відключення світла - фото з відкритих джерел
Балкон — природний холодильник
Взимку погода може стати справжнім союзником. Якщо температура надворі нижча за +4 °C, балкон цілком підходить для зберігання їжі.
Туди можна винести:
- каструлі з борщем або супом;
- салати в герметичних контейнерах;
- м’ясні та сирні нарізки.
Важливо захистити продукти від сонця та птахів. Краще накрити їх щільною тканиною або скласти в ящики з кришками.
Домашні «акумулятори холоду»
Якщо ви знаєте графік відключень, підготуйтеся заздалегідь.
Пляшки з водою
Заморозьте кілька пластикових пляшок із водою (можна злегка підсолити — така вода тане повільніше). Під час відключення перекладіть їх із морозилки до холодильника, поруч із найуразливішими продуктами — рибою, молочними виробами, салатами з майонезом. Це подовжить холод на 2–3 години.
Термосумка або ковдра
Якщо балкона немає, а світла немає довше ніж 5 годин, складіть найцінніші продукти в термосумку з льодом. За її відсутності можна загорнути їжу в кілька шарів фольги, а зверху — в теплу ковдру. Принцип термоса працює й для холоду.
Як врятувати їжу під час відключення світла - фото з відкритих джерел
Що їсти в першу чергу
За тривалих відключень доведеться переглянути меню.
Потрібно з’їсти якнайшвидше:
- салати з майонезом або сметаною;
- варену ковбасу;
- м’які сири;
- відкриті рибні консерви.
Такі продукти стають небезпечними вже через 2 години при температурі вище +10 °C.
Можуть почекати:
- тверді сири;
- копченості;
- вершкове масло;
- цілі овочі та фрукти;
- запечене м’ясо (воно зберігається краще за варене).
Найстійкіші:
- квашена капуста;
- соління;
- хліб;
- сухе печиво.
Термічна обробка — не панацея
Якщо суп чи голубці кілька годин стояли в теплі й викликають сумніви, їх можна добре прокип’ятити. Це знищить більшість бактерій лише за умови, що продукт ще не почав псуватися.
Будь-який сторонній запах — сигнал не ризикувати. Харчове отруєння завжди обійдеться дорожче, ніж зіпсована страва.
Раніше ми писали: викиньте це негайно: скільки можна зберігати олівʼє, холодець та червону ікру після свят.