
Після святкових застіль нерідко залишається безліч смачних страв. Однак не всі знають, як довго їх можна зберігати, щоб уникнути отруєнь. Тож, скільки часу дозволено тримати у холодильнику такі популярні святкові страви, як салат “Олів’є”, холодець і червона ікра? У цій статті ми також поділимося з вами порадами щодо їхнього зберігання.
Скільки зберігати салат “Олів’є” в холодильнику?
Заправлений майонезом “Олів’є” має дуже короткий термін зберігання — не більше 4 годин. Після цього салат краще викинути, щоб уникнути харчового отруєння.
Якщо ж страва ще не заправлена соусом, її можна зберігати близько 40 годин. Щоб збільшити цей термін, під час приготування слід відкласти додавання цибулі, солоних огірків та майонезу. Найкраще заправляти салат перед подачею.
Покупні салати з магазину варто споживати негайно, адже час їхнього приготування часто неможливо визначити точно.
Салат "Олівʼє" класичний - фото з відкритих джерел
Читайте також: Новий погляд на Олів’є: що додати, щоби салат став набагато смачнішим
Скільки зберігати холодець у холодильнику?
Холодець після приготування безпечно зберігається у холодильнику протягом 4-5 днів. Якщо бульйон вийшов досить жирним, цей термін можна продовжити до 7 діб.
На тривалість зберігання впливають і додаткові інгредієнти:
• Додавання моркви чи зелені скорочує термін до 3-4 днів, особливо якщо зелень не пройшла термічної обробки.
• Додавання сирого хрону може збільшити термін придатності холодцю на 1-2 доби.
Ознаки зіпсованого холодцю: неприємний запах, розшарування бульйону та поява води у страві.
Готовий холодець - фото з відкритих джерел
Для тривалого зберігання холодець можна заморозити. У морозильній камері він залишатиметься придатним до споживання до двох місяців, але враховуйте можливі відключення електроенергії.
Новорічний стіл - фото з відкритих джерел
Скільки зберігати червону ікру в холодильнику?
Червона ікра — делікатес, який потребує особливих умов зберігання. Оптимальна температура для ікри не повинна перевищувати +4°C. Найкраще розмістити її в найхолоднішій частині холодильника, зберігаючи у герметичній упаковці.
• Закрита упаковка: придатна до вживання протягом терміну, вказаного на упаковці.
• Відкрита упаковка: ікру слід з’їсти протягом 48 годин. Без холодильника вона залишається безпечною лише до 5 годин.
Червона ікра в деревʼяній ложці - фото з відкритих джерел
Щоб насолодитися смаком ікри, краще з’їсти її у першу добу після відкриття упаковки. Дотримуючись цих рекомендацій, ви не лише уникнете харчових отруєнь, але й зможете зберегти смак улюблених святкових страв.
Раніше ми писали: Символ 2025 року Зелена Деревʼяна Змія: як природа надихнула людство на міфи про змій.