
Уявіть рис, який одночасно є і джерелом вуглеводів, і білковою альтернативою м’ясу. Складно? Але китайські вчені зробили це реальністю. За даними газети South China Morning Post, група дослідників із Китаю представила новаторський метод вирощування м’ясних білків прямо на зернах рису. Цей підхід може стати екологічною альтернативою традиційному м’ясному виробництву.
Читайте також: Що можна додати до ранкової кави: незвичні рецепти з усього світу
Як це працює?
Метод, що поки не пройшов рецензування, включає спеціальну обробку рисових зерен, які потім стають основою для вирощування курячих або свинячих клітин. Дослідники наголошують, що рис – ідеальний вибір через високий вміст клітковини, вітамінів та корисних речовин. На обробленій поверхні зерен утворюються тонкі шари м’ясних клітин, які під час приготування видають аромат м’яса, не втрачаючи поживних властивостей рису.
Китайський рис в тарілці - фото з відкритих джерел
Чому це важливо?
За словами авторів проєкту, традиційне м’ясне виробництво має значний вплив на екологію. Зростання попиту на м’ясо призводить до збільшення викидів парникових газів, вирубки лісів та перевитрати водних ресурсів. Лабораторний рис із м’ясними білками може стати стійким рішенням для задоволення потреб у білку за мінімального впливу на планету.
Революція чи утопія?
Поки що метод потребує подальших досліджень і практичного впровадження, але ідея вирощування м’яса на рисових зернах виглядає перспективною. Якщо результати підтвердяться, це відкриття може змінити уявлення про харчову індустрію та стати кроком до збереження екологічного балансу.
Раніше ми писали: одна ложка соди змінить все: як сода перетворює м’ясо на справжній делікатес.