В’ялені помідори — це не тільки смачний делікатес, а й практичний метод зберігання врожаю. Їх легко приготувати без духовки, отримавши насичений смак та натуральну консервацію без зайвих зусиль.
Читайте також: Хрустка насолода: як приготувати вишневий пиріг із філо
Про це розповідають на YouTube-каналі «Карпатські шкварки».
Інгредієнти на 2 банки по 330 мл:
- Помідори — 2 кг
- Сіль — за смаком
- Сушений часник — 10 г
- Італійські трави — 1 ст. л.
- Суміш перців (чорний, червоний, паприка, коріандр) — 2 ч. л.
- Цукор — 2 ч. л.
- Винний оцет — 2 ч. л.
- Петрушка — 1 пучок
- Олія — 300–350 мл
Покроковий рецепт:
- Оберіть м’ясисті помідори, добре промийте та висушіть. Розріжте їх навпіл, видаліть хвостики і розкладіть зрізом догори на решітки.
Легкі в’ялені помідори без зайвих зусиль - фото скріншот з відео
- Посипте сіллю, сушеним часником та італійськими травами.
- Сушіть помідори в сушарці при температурі 55–60 °C протягом 10–12 годин, доки вони не стануть гнучкими, але без вологи.
- Підготуйте чисті стерилізовані банки. В кожну покладіть гілочку петрушки, по 1 ч. л. суміші перців, цукру та винного оцту.
Легкі в’ялені помідори без зайвих зусиль - фото скріншот з відео
- Щільно укладіть в’ялені помідори у банки.
- Підігрійте олію до 70 °C і залийте нею помідори. Одразу закрийте стерилізованими кришками.
Легкі в’ялені помідори без зайвих зусиль - фото скріншот з відео
Такі в’ялені помідори можна зберігати тривалий час, використовуючи їх у салатах, пастах або як ароматну добавку до страв.
Раніше ми писали: як приготувати густе й ароматне яблучне повидло.