Болгарський перець є одним із найпопулярніших овочів на кухні. Його додають до салатів, запікають, фарширують або використовують для приготування різноманітних гарячих страв. Однак перед тим як нарізати перець, його необхідно правильно помити, адже на поверхні можуть залишатися пил, частинки ґрунту, бактерії та сліди засобів для захисту рослин.
Про це повідомляють на Southern Living.
Читайте також: Зелений, жовтий чи червоний: який перець ідеальний для закруток
Як правильно помити болгарський перець
Перед початком обробки обов'язково вимийте руки з милом. Це допоможе уникнути перенесення мікроорганізмів на овоч.
Після цього промийте перець під прохолодною проточною водою, обережно потерши його поверхню руками. Якщо на шкірці залишилися грудочки землі чи інші забруднення, можна скористатися чистою щіткою, призначеною для миття овочів.
Після миття перець варто витерти паперовим рушником або чистою кухонною серветкою.
Лише потім овоч рекомендується розрізати, видалити плодоніжку, насіння та внутрішні білі перегородки. Така послідовність запобігає потраплянню забруднень із поверхні всередину плоду під час нарізання.
Чого не варто робити
Фахівці не рекомендують використовувати для миття овочів мило, засоби для миття посуду чи іншу побутову хімію. Такі речовини не призначені для контакту з продуктами харчування і можуть залишатися на шкірці навіть після ополіскування.
У більшості випадків достатньо звичайної проточної води. Якщо ж хочеться додатково зменшити можливу кількість залишків пестицидів, перець можна замочити на 10–15 хвилин у розчині харчової соди. Для цього достатньо розчинити одну чайну ложку соди у двох склянках води, а після замочування ще раз ретельно промити овоч чистою водою.
Чому перець не можна різати до миття: експерти пояснили головне правило - фото з відкритих джерел
Як правильно зберігати перець
Щоб болгарський перець довше залишався соковитим і хрустким, його краще не мити перед зберіганням. Найкраще покласти овоч у відсік холодильника, призначений для фруктів та овочів, де підтримується оптимальний рівень вологості.
Під час купівлі звертайте увагу на зовнішній вигляд плодів. Якісний перець має гладеньку блискучу шкірку, щільну м'якоть і насичене рівномірне забарвлення. Від овочів із тріщинами, вм'ятинами чи м'якими ділянками краще відмовитися.
Якщо перець трохи зморщився, це свідчить лише про втрату вологи. Такий овоч залишається придатним до споживання, але його краще використовувати для запікання, тушкування або інших страв із термічною обробкою, де зміна текстури буде майже непомітною.
Раніше ми писали: літні салати: три смачних, корисних і дешевих рецепта.