Свіжий імбир цінують за його аромат, пікантний смак і потужні корисні властивості. Але є одна проблема — корінь швидко втрачає соковитість і може зіпсуватися вже за кілька днів після покупки. Щоб імбир не зморщився і не вкрився пліснявою, важливо знати, як правильно його зберігати. Допоможе нам в цьому видавництво Onet.
Читайте також: Розмаїття приправ: ароматний світ спецій, та як в ньому орієнтуватися
Чому імбир потребує особливих умов
Імбир допомагає при проблемах із травленням, зміцнює імунітет, має протизапальні та антиоксидантні властивості. Проте неправильне зберігання призводить не лише до втрати смаку й аромату, а й до появи шкідливих мікроорганізмів.
Як зберігати свіжий імбир у холодильнику
Якщо корінь уже надрізаний або частково використаний, не варто просто класти його на полицю холодильника. Найкращий спосіб:
- загорнути імбир у паперовий рушник;
- міняти рушник кожні 1–2 дні;
- покласти в герметичний контейнер або пакет із застібкою.
Такий метод захищає від надмірної вологи й появи плісняви та дозволяє зберігати імбир до трьох тижнів.
Секрети правильного зберігання імбиру вдома - фото з відкритих джерел
Заморожування — найнадійніший варіант
Щоб зберегти імбир максимально довго, його можна заморозити. Термін зберігання в морозильнику — до шести місяців.
Як це зробити:
-
Помийте корінь і добре висушіть.
-
За бажанням очистіть від шкірки.
-
Наріжте шматочками або натріть.
-
Заморозьте спочатку на таці, а потім перекладіть у пакет.
Перед використанням імбир достатньо трохи розморозити або натирати прямо з морозилки.
Як зберігати тертий і сушений імбир
- Тертий імбир зручно формувати в невеликі порції та заморожувати. За потреби можна відламувати потрібну кількість.
- Сушений імбир не потребує холодильника. Його слід тримати в щільно закритій скляній банці при кімнатній температурі, подалі від сонця й вологи.
Як зрозуміти, що імбир зіпсувався
Ознаки неякісного продукту:
- м’яка або зморщена структура;
- потемніла шкірка;
- білий наліт або пліснява.
Такий імбир вживати категорично не можна.
Раніше ми писали: зимові напої: немов теплі обійми у кожній чашці.