Багато хто помічає, що навіть соковиті та свіжі помідори швидко стають м’якими і втрачають свій смак. Найпоширеніша помилка – ставити їх у холодильник, сподіваючись продовжити термін зберігання.
Читайте також: Що таке томат, а що — помідор: пояснюємо просто і цікаво
Посилаючись на сайт кулінара Євгена Клопотенка, розповімо вам про найкращий спосіб зберігання томатів.
Чому холодильник шкодить помідорам
Холод гальмує природний процес дозрівання, під час якого формуються леткі сполуки, що надають томатам аромат і солодкуватий смак. Крім того, низькі температури пошкоджують клітинні мембрани плоду, через що він стає борошнистим, втрачає пружність і соковитість. Зовні помідор може виглядати свіжим, але на смак він буде водянистим і «порожнім».
Простий трюк для довшого зберігання помідорів
Щоб томати довше залишалися смачними, зберігайте їх плодоніжкою вниз. Місце кріплення плодоніжки – найуразливіша частина плоду. Через неї плід швидше втрачає вологу і піддається впливу бактерій, що сприяють псуванню. Перевернувши помідор плодоніжкою вниз, ви створюєте природний бар’єр, який допомагає захистити його від передчасного псування.
Помідори без холодильника: простий трюк, який зберігає смак - фото з сайту klopotenko.com
Як правильно зберігати:
-
Виберіть прохолодне місце, подалі від сонця (наприклад, стільницю, але не підвіконня).
-
Розкладіть помідори в один шар, залишаючи між ними невеликий простір для циркуляції повітря.
-
Переверніть кожен помідор плодоніжкою вниз.
Цей простий метод допомагає зберегти томати пружними, соковитими і ароматними значно довше.
Що ще варто врахувати
- Мийте помідори лише перед вживанням, щоб зайва волога не сприяла появі плісняви.
- Розрізані плоди варто зберігати в герметичному контейнері в холодильнику та спожити протягом 1–2 днів.
- Не кладіть помідори поруч із фруктами, які виділяють етилен (банани, яблука), бо це прискорює їх дозрівання.
Завдяки цим простим порадам ви зможете довше насолоджуватися соковитими та ароматними помідорами, не втрачаючи їх смаку.
Раніше ми писали: рецепти домашніх заправок – найкраще рішення для швидкого приготування страв.