І у прихильників цієї страви, і у її противників є чимало аргументів. Однак, якщо правильно готувати та вживати цю страву, можна навіть вилікувати деякі недуги. Необхідно тільки пам’ятати, що їсти суп треба лише теплим, гаряче обпікає слизову оболонку стравоходу і шлунка.
Курячий бульйон – містить компоненти, що мають протизапальну дію, а також поліпшує стан судин і серця. Крім того, бульйон містить амінокислоту - таурин, котра поліпшує настрій. Рибний – багатий на мікроелементи та легко засвоюється. Овочеві супи - багаті на вітаміни, легко засвоюються і допомагають скинути кілька зайвих кілограмів, не голодуючи. Суп готують повсюди і в будь якій країні світу є безліч рецептів на будь який смак, та є й хоча б один, який передає дух саме цього місця.
Читайте також: Король сезону — готуємо зелений борщ за рецептом Клопотенка
Лимонний суп авголемоно
Цей рецепт із сонячної Греції. Авголемоно перекладається дуже просто — «яйця» і, як ви вже могли здогадатися, «лимони». І дійсно, ці два інгредієнти є ключовими для приготування справжнього грецького лимонного супу.
Інгредієнти:
Курячий бульйон 800 мл
Рис довгий 170 г
Яйце куряче, жовток 2 шт.
Лимон, цедра 4 г
Лимон, сік 30 г
Сіль за смаком
Зелень за смаком
Інструкція:
Налийте в каструлю бульйон, додайте рис і варіть до готовності приблизно 15 хвилин.
У мисці змішайте жовтки, лимонну цедру, лимонний сік і трохи ледь теплого бульйону.
Коли рис стане м’яким, зніміть суп з вогню. Додайте в нього лимонну суміш, посоліть і збийте віничком.
Варто трохи детальніше зупинитися на самому важливому кроці — вливанні яєчно-лимонної суміші в суп. Обов’язково зніміть суп з вогню і слідкуйте, аби він не кипів, адже яйця можуть просто згорнутися. Інтенсивно працюйте віничком для утворення однорідної консистенції і одразу подавайте лимонний суп на стіл.
Фото з відкритих джерел
Болгарський холодний суп таратор
Таратор — це болгарський холодний суп з огірків, йогурту, волоських горіхів та зелені, який нагадує окрошку.
Інгредієнти:
Йогурт без наповнювача 1 л
Огірок 2 шт.
Волоські горіхи 300 г
Часник, зубчики 3 шт.
Кріп, гілочка 3 г
Зелена цибуля 5 г
Зелень за смаком
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Фото з відкритих джерел
Інструкція:
Горіхи почистьте від шкарлупи і поріжте ядра середніми шматочками. Часник очистьте і пропустіть через прес.
Огірки помийте, обсушіть і поріжте кубиками. Кріп і зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
З’єднайте всі підготовлені інгредієнти у мисці, посоліть, поперчіть і залийте холодним йогуртом. Поставте у холодильник на одну годину. Перед подачею посипте подрібненою зеленню.
Раніше ми писали про сезонні рецепти і що варто приготувати в травні.