Ніжний шпинатний рулет із червоною рибою — це страва, яка легко може стати головною родзинкою будь-якого святкового столу. Вона поєднує свіжість зелені, ніжну текстуру крем-сиру та солонувату соковитість сьомги. А головне — приготувати цей рулет зможе навіть той, хто має мінімум часу.
Читайте також: Що приготувати, поки є світло: найшвидші рецепти
Ідеєю поділився український шеф Іван Янчук на своєму YouTube-каналі.
Шпинатний рулет із рибою: інгредієнти
- шпинат — 80 г;
- сьомга слабосолена — 200 г;
- крем-сир — 180 г;
- яйця — 3 шт.;
- борошно — 60 г;
- приправа для риби — 1 ч. л.;
- сіль і перець — за смаком.
Інгредієнти - фото скриншот з відео
Як приготувати шпинатний рулет
- Подрібніть шпинат разом із жовтками, спеціями та сіллю за допомогою блендера до однорідної маси.
Подрібнення шпинату із жовтками - фото скриншот з відео
- Додайте борошно, перемішайте вінчиком та приправте сумішшю для риби.
- Білки окремо збийте до пишної консистенції з дрібкою солі та перцю, після чого акуратно введіть їх у шпинатну масу.
- Застеліть деко пергаментом, вилийте тісто та рівномірно розподіліть. Випікайте при 180°C приблизно 10–15 хвилин.
Формування коржа - фото скриншот з відео
- Готовий корж остудіть.
- Змастіть його крем-сиром, зверху викладіть тонко нарізані слайси сьомги.
Нанесення крем-сиру - фото скриншот з відео
- Акуратно сформуйте рулет та загорніть його у харчову плівку на 20–30 хвилин, щоб форма добре зафіксувалася.
Готовий рулет із зелені та червоної риби - фото скриншот з відео
Такий рулет виходить ніжним, яскравим та напрочуд смачним — і саме його зазвичай з’їдають першим на святках.
Раніше ми писали: ніжний фарш без цибулі: прості трюки для смачних котлет.