Червень-місяць – ідеальний час для заготівлі запасів кабачків на зиму. Існує два способи: із бланшуванням та без. Журналісти krivbass.city підготували покроковий рецепт заморожування овочів без варіння.
Читайте також: Як підготувати кабачки на зиму із бланшуванням.
Покрокова інструкція заморожування кабачків:
- Підготуйте овочі. Обирайте свіжі та молоді кабачки, вони мають бути твердими і без пошкоджень. Якщо хочете, очистіть плоди від шкірочки. Нарізайте овочі на шматочки або кільця. Врахуйте, що більш мілкі шматочки будуть універсальними під час приготування різноманітних страв.
- Висушіть овочі. Приберіть зайву вологу із кабачків за допомогою паперових рушників або чистої тканини.
- Запакуйте та заморожуйте. Розподіліть кабачки у один або кілька пакетів для заморожування, пакуючи їх щільно та уникаючи накопичення повітря всередині. Закрийте пакети чи контейнери, забезпечивши герметичність. Промаркуйте дату заморожування.
Читайте також: Готуємо полуницю на зиму: як правильно заморозити плоди. - Заморожування та зберігання. Оптимальна температура зберігання заморожених кабачків сягає -18°C та нижче. Кабачки можна зберігати у морозильній камері до року.
Використовуйте кабачки, не розморожуючи їх завчасно. Ви можете додавати їх у страви сирими або попередньо обробляти їх на пательні чи у духовій шафі.
Інші рецепти та корисні поради читайте у спеціальній рубриці krivbass.city за посиланням.