Білий цукор – це рафінований продукт, який виготовляють із цукрової тростини або буряка. Під час обробки його очищають від усіх домішок і майже повністю видаляють мелясу – темний густий сироп, що утворюється під час виробництва.
Читайте також: Цукровий мішечок для багатства: як зробити оберіг на гроші своїми руками
Коричневий цукор містить частину мелясу, що і надає йому характерного кольору та аромату. Він може бути:
- Нерафінованим – має природний відтінок завдяки залишкам мелясу після мінімальної обробки.
- Рафінованим з додаванням мелясу – зазвичай використовується у промисловому виробництві.
Солодкі вибори: все про білий та коричневий цукор - фото з відкритих джерел
Який цукор корисніший?
Коричневий цукор містить невелику кількість мінералів, таких як кальцій, магній, калій і залізо, завдяки мелясі. Проте їхня кількість настільки мала, що істотного впливу на здоров’я не має. Щоб отримати помітну користь, довелося б спожити дуже велику і шкідливу для організму кількість цукру.
Білий цукор майже повністю складається зі сахарози і не містить додаткових поживних речовин. Важливо пам’ятати, що обидва види – це швидкі вуглеводи, які швидко підвищують рівень глюкози в крові.
Отже, коричневий цукор трохи «багатший» на мікроелементи, але для здоров’я практичної користі це не дає.
Чому варто обмежувати споживання цукру
За даними Центру контролю та профілактики захворювань (CDC), надмірне вживання цукру пов’язане з підвищеним ризиком:
- діабету;
- серцево-судинних захворювань;
- гіпертонії;
- ожиріння.
Солодкі вибори: все про білий та коричневий цукор - фото з відкритих джерел
Альтернативи цукру
Якщо ви прагнете зменшити його кількість у стравах, можна скоротити цукор на третину від зазначеного в рецепті – це допоможе знизити калорійність. Також є кілька здоровіших замінників:
- мед;
- кленовий сироп;
- кокосовий цукор;
- концентрати фруктових соків;
- стевія.
Раніше ми писали: солодка пастка: як цукрозамінники змушують нас їсти більше.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.