Коли немає часу кулінарити годинами, кожен шукає свій швидкий аналог вечері, чи то обіду. Що приходить на допомогу? Правильно, заморожені пельмені – один із найпопулярніших варіантів швидкої страви. Різноманіття смаків робить їх універсальною наїдкою, яка рідко набридне. Проте навіть така проста страва має свої правила приготування, і уявіть собі, весь цей час ви могли робити це неправильно!
Читайте також: Улюблена картопляна страва українців: рецепт карпатських дерунів кремзликів
Як правильно варити пельмені?
Більшість із нас знайома зі стандартним рецептом приготування пельменів. Зазвичай він виглядає так:
1. Довести воду до кипіння.
2. Додати сіль.
3. Кинути заморожені пельмені в киплячу воду.
4. Варити відповідно до інструкції на упаковці.
5. Дати пельменям трохи постояти після того, як вони спливуть.
6. Злити воду і подати з обраним соусом.
Фото з відкритих джерел
Проте не всі знають, що кидати пельмені у вже киплячу воду не варто! Тож розглянемо детальніше, як уникнути поширених помилок.
Звичайно, більшість господинь і господарів кидають пельмені в окріп, адже так вони краще зберігають форму та швидше готуються. Проте, коли пельмені занурюють у киплячу воду, їхня поверхня може миттєво приклеїтися до дна каструлі або до інших пельменів. Це спричинює нерівномірне приготування: зовнішня частина може переваритися, а внутрішня залишитися сирою. Як наслідок, пельмені можуть розвалитися, втратити форму або стати занадто м’якими.
Ось кілька порад, щоб приготувати ідеальні пельмені:
1. Акуратно додавати пельмені по одному. Найкраще опускати пельмені в воду ложкою або шумівкою, щоб запобігти їхньому злипанню.
2. Попереднє розморожування. Якщо пельмені трохи розморозити перед варінням і обваляти в борошні, це допоможе їм зберегти форму та запобігти прилипанню.
3. Велика каструля та багато води. Використовуйте великий посуд із достатньою кількістю води. Це забезпечить простір для вільного руху пельменів і уникнення їхнього скупчення.
Фото з відкритих джерел
4. Помішуйте під час варіння. Час від часу обережно помішуйте пельмені, щоб вони не прилипли до дна.
5. Ополіскування холодною водою після варіння. Після того, як пельмені зварилися, можна ополоснути їх холодною водою, щоб зупинити процес варіння та зберегти їхню текстуру.
Раніше ми писали, як правильно садити тюльпани восени - рекомендації для дачників.