Вінегрет уже багато років залишається традиційною стравою українського столу. Його готують як у будні, так і на свята, а особливо часто — у пісні дні та на Святвечір. Простий склад, доступні інгредієнти та насичений смак зробили цей салат справжньою класикою домашньої кухні.
Читайте також: Один інгредієнт, який перетворить ваш фарш на шедевр
Про користь вінегрету та нюанси правильної заправки розповів відомий дієтолог Олег Швець.
Чому вінегрет вважають корисним салатом
Фахівець зазначає, що вінегрет по праву входить до переліку найкорисніших овочевих салатів. Його головна цінність — у поєднанні різних овочів, кожен з яких позитивно впливає на організм.
Класичний рецепт включає буряк, моркву, картоплю, квашені огірки та капусту, а також бобові — квасолю або зелений горошок. Такий набір продуктів забезпечує організм клітковиною, вітамінами та мінералами.
Регулярне споживання вінегрету сприяє кращому травленню, підтримує роботу кишківника та допомагає надовго зберегти відчуття ситості без надмірного навантаження на шлунок. Саме тому цей салат доречний не лише на святковому столі, а й у щоденному раціоні.
Дієтолог пояснив, чим корисний вінегрет - фото з відкритих джерел
Яку заправку обрати для вінегрету
Окрему увагу дієтолог радить приділяти заправці. В українській кулінарній традиції вінегрет зазвичай заправляють ароматною соняшниковою олією. Хоча за вмістом корисних жирних кислот вона поступається оливковій, соняшникова олія залишається безпечним і цілком прийнятним вибором.
Вона гармонійно підкреслює смак овочів і добре відповідає національним гастрономічним звичаям. Головне — використовувати нерафіновану олію в помірній кількості.
Водночас експерт наголошує, що навіть такий корисний салат не варто робити єдиною овочевою стравою. Для повноцінного й збалансованого меню бажано доповнювати раціон салатами зі свіжих овочів. Це допоможе урізноманітнити харчування та збільшити надходження вітамінів, особливо у святковий період.
Раніше ми писали: секрет ідеальної аджики: готуємо закуску, що всіх дивує.