Іноді всього одна дрібниця може докорінно змінити смак знайомої страви. Здавалося б, усі вже чули про додавання у фарш харчової соди, газованої води чи навіть бульйону. Але справжній кулінарний секрет криється зовсім в іншому продукті.
Читайте також: Три рецепти найдешевших котлет: як зекономити, але вечерю приготувати смачну й корисну
Що зробить котлети неймовірно ніжними
Кулінари радять додати у фарш інгредієнт, який на перший погляд неочікуваний — вершкове масло. Усього одна столова ложка розм’якшеного масла здатна перетворити звичайні котлети чи фрикадельки на справжній шедевр.
Завдяки маслу м’ясо виходить надзвичайно соковитим, м’яким і ніжним. Кремова текстура чудово поєднується зі свининою, яловичиною, цибулею та спеціями, надаючи страві вишуканого смаку та аромату. Головне — заздалегідь дістати масло з холодильника, щоб воно стало м’яким і легко змішалося з фаршем.
Як приготувати найніжніші котлети вдома - фото з відкритих джерел
Як приготувати ідеальні котлети
Таємниця не лише в маслі. Велике значення має якість самого м’яса. Найкраще поєднувати кілька видів — наприклад, свинину та яловичину. Обов’язково використовуйте свіжі спеції та цибулю, адже саме вони підкреслюють глибину смаку.
Котлети з нежирного м’яса, обсмажені на невеликій кількості жиру, будуть не лише апетитними, а й відносно легкими для організму. А якщо подати їх із картоплею та великою порцією овочів, ви отримаєте ситну та збалансовану вечерю для всієї родини.
Раніше ми писали: як зробити соковиті котлети: поради від українських шеф-кухарів.