Аджика — це більше, ніж просто соус. Це справжнє свято для смакових рецепторів: пікантна, пряна та насичена ароматами, вона здатна перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр. Приготувавши її за цим рецептом, ви отримаєте ідеальну закуску для зими.
Читайте також: Зберігання соусів: що можна залишати в коморі, а що ні
Рецепт опубліковано на Facebook кулінарки Jane Lubowitz та зібрано для зручності від krivbass.city.
Інгредієнти (на велику порцію):
- Помідори — 2 кг
- Солодкий болгарський перець — 1 кг
- Гострий перець чилі — 200 г
- Часник — 200 г
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 100 г
- Оцет 9% — 100 мл
- Рослинна олія — 100 мл
Секрети приготування ідеальної аджики своїми руками - фото з відкритих джерел
Приготування:
-
Ретельно вимийте помідори та перець. Очистіть солодкий і гострий перець від насіння.
-
Подрібніть усі овочі разом із часником у блендері або пропустіть через м’ясорубку до однорідної маси.
-
Перекладіть суміш у каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Варіть на повільному вогні 40–50 хвилин, помішуючи, щоб соус не пригорів.
-
Наприкінці приготування влийте оцет, ретельно перемішайте та зніміть з вогню.
-
Гарячу аджику розкладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками та залиште до повного охолодження. Зберігайте в прохолодному місці.
Секрети приготування ідеальної аджики своїми руками - фото з відкритих джерел
Цей соус стане справжньою окрасою вашого столу: додавайте його до м’ясних страв, овочів або просто використовуйте як пікантну приправу.
Раніше ми писали: рецепти домашніх заправок – найкраще рішення для швидкого приготування страв.