Зображення від timolina на Freepik

Хоча хачапурі по-аджарськи - традиційна грузинська страва, вона смакує також українцям і українкам. Щоб приготувати хачапурі смачно, слід особливо ретельно приготувати тісто. Рецепт такого тіста дав відомий український кухар Євген Клопотенко.


Читайте також: Суто українська страва до столу: як приготувати варене сало.


Інгредієнти:

  • 400 г борошна
  • 180 мл води
  • 100 мл молока
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 1 ч. л. дріжджів сухих (дозування дріжджів дивіться на упаковці)
  • 1 ч. л. солі
  • 1 ч. л. цукру


Читайте також: Зробіть це і смажена молода картопля буде танути у роті: покроковий рецепт.


Покроковий рецепт приготування тіста для хачапурі по-аджарськи:

  1. З’єднайте у мисці 400 грамів борошна, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру та 1 ч.л. сухих дріжджів. Все слід гарно перемішати та додати 180 мл теплої води, а також 100 мл молока.
  2. Додайте до тіста 2 ст. л. соняшникової олії. Замішайте м’яке тісто, щоб у фіналі воно не липло до рук. Якщо є необхідність, можна додати ще трохи борошна. У разі, якщо тісто стало надто тугим, додайте ще трохи молока або води.
  3. Сформуйте кулю із тіста та акуратно перекладіть її в миску, змащену олією. Залиште тісто підійти у теплому місці на 40 хвилин. Слідкуйте, щоб поблизу тіста не було надто гучно, це може завадити підйому тіста. Також уникайте відстоювання тіста на протязі.
  4. Коли тісто збільшиться у 2-3 рази, його слід гарно обімнути та ще трохи вимішати.
  5. Розділіть тісто на кульки та переходьте до приготування хачапурі. Із таким рецептом основа хачапурі по-аджарськи буде смачною та гарно  поєднається із традиційною начинкою.


Інші корисні поради та рецепти читайте за посиланням у спеціальній рубриці krivbass.city.