Сезон молодої картоплі стартував. Її смажать, відварюють, тушкують, готують на вогні та у духовій шафі. Щоб смажена на пательні молода картопля була м’якою і буквально танула у роті, перед приготуванням її слід відварити. Також картопля швидко обсмажиться, якщо до цього її вірварити у підсоленій воді.
Читайте також: Суто українська страва до столу: як приготувати варене сало.
Журналісти krivbass.city підготували покроковий рецепт, щоб смажена молода картопля була апетитною і надзвичайно смачною. Ось він:
- Підготовка інгредієнтів. Ретельно вимийте молоду картоплю під проточною водою, щоб прибрати бруд. Очистіть шкіру за допомогою овочечистки або маленького ножа. Якщо шкірка тонка, її можна залишити на картоплі.
- Нарізування картоплі. Наріжте молоду картоплю на шматки однакового розміру. Рекомендуємо нарізати її на чверті або півчверті, залежно від розміру картоплі.
- Попереднє відварювання. Якщо бажаєте, попередньо відваріть картоплю. Не варіть її надто довго, щоб на пательні вона не розвалилася. Зазвичай на це йде 5-7 хвилин.
Читайте також: Варіанти сніданків на сім днів тижня: корисно та смачно. - Обжарювання картоплі. На великій пательні або у великій каструлі нагрійте рослинну олію на середньому вогні. Після нагрівання додайте нарізану картоплю на пательню.
- Обсмаження та додавання спецій. Періодично помішуйте картоплю, щоб вона обсмажувалася рівномірно. Додайте сіль, перець та інші приправи за вашим смаком. Ви можете також додати мілко подрібнену цибулю або часник для додаткового смаку.
- Готовність. Продовжуйте смажити картоплю до золотистої скоринки. Загальний час приготування може змінюватися залежно від розміру картоплі та ступеню прожарювання. Зазвичай на це витрачається 10-15 хвилин.
Подавати молоду смажену картоплю можна, присипавши свіжою зеленню. Така картопля буже соковитою та ароматною. Смачного!
Інші корисні поради та рецепти читайте у спеціальній рубриці krivbass.city за посиланням.