Кетчуп із гарбуза – це незвичний, але дуже апетитний соус, який стане чудовою альтернативою класичному томатному. Завдяки ніжному солодкуватому смаку гарбуза, яблучній кислинці та ароматним спеціям він чудово поєднується з м’ясними, овочевими та навіть борошняними стравами. А головне – його легко приготувати вдома та зберігати у банках на зиму.
Читайте також: Універсальний соус на зиму: як зберегти смак продуктів
Необхідні інгредієнти:
- гарбуз – 350 г;
- яблука – 250 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1–2 зубчики;
- сіль, перець, хмелі-сунелі – за смаком;
- томатна паста – 1 ст. л.;
- цукор – 2–3 ст. л.;
- лимонний сік – 1 ч. л.
Сонячний соус: як приготувати кетчуп із гарбуза вдома - фото з відкритих джерел
Як приготувати гарбузовий кетчуп:
-
У каструлі з невеликою кількістю олії обсмажте подрібнену цибулю та часник.
-
Додайте нарізані гарбуз і яблука, влийте приблизно 100 мл води та тушкуйте під кришкою до м’якості овочів.
-
Всипте спеції, додайте томатну пасту та готуйте ще 3–4 хвилини.
-
Перебийте масу блендером до однорідності, в кінці влийте лимонний сік.
Готовий соус потрібно зберігати у стерилізованій банці в холодильнику. Він стане універсальною приправою до котлет, картоплі, макаронів чи запечених овочів.
Сонячний соус: як приготувати кетчуп із гарбуза вдома - фото з відкритих джерел
Такий кетчуп не лише урізноманітнить ваші страви, а й допоможе використати гарбуз у новий, оригінальний спосіб.
Раніше ми писали: домашній кетчуп з помідорів та яблук: простий рецепт.