Після Великодня часто залишається кілька пасочок, які вже підсохли, і рука тягнеться викинути їх. Але зачекайте! Для вас чудова ідея від Олександра Огородніка, як подарувати друге життя святковій випічці — авторський десерт «Паско-місу», або ж «Український тірамісу».
Читайте також: Соковиті пироги з картоплею та сиром: простий домашній рецепт
Що знадобиться для десерту:
- 1 суха пасочка
- 70 г курячих жовтків
- 70 г цукру
- 150 г завареної кави
- 50 г лікеру (наприклад, Baileys — за бажанням)
- 250 г жирних вершків (30–35%)
- 250 г сиру маскарпоне
- какао для посипання
Український тірамісу
Як приготувати:
-
Жовтки та цукор збийте на водяній бані. У глибокій мисці змішайте жовтки з цукром. Поставте на водяну баню та безперервно збивайте вінчиком, поки маса не посвітлішає і не стане однорідною (оптимальна температура — 70°C). Зніміть з вогню та дайте охолонути.
-
Збийте вершки. Окремо міксером збийте вершки до густої пишної маси.
-
Змішайте крем. Остиглі жовтки обережно змішайте зі збитими вершками та сиром маскарпоне до однорідної ніжної консистенції.
-
Підготуйте кавово-алкогольну суміш. В мисці змішайте заварену каву з лікером. Якщо десерт готують для дітей — лікер можна не додавати.
-
Підготуйте пасочку. Наріжте суху пасочку скибочками. Кожен шматочок обмочіть в кавово-алкогольній суміші. Якщо залишились крихти — сміливо додавайте їх у каву, а потім злегка відтисніть від зайвої рідини.
-
Збираємо десерт. Викладіть шар пасочки у форму, зверху рясно намастіть кремом. Повторіть шари, доки не закінчаться інгредієнти. Завершіть все шаром крему.
-
Останній штрих — какао. Щедро присипте десерт какао через ситечко.
-
Дайте настоятись. Перед подачею бажано залишити десерт у холодильнику на кілька годин, щоб він добре просочився.
Результат:
Неймовірно ніжний, насичений і ароматний десерт, який стане справжньою зіркою сімейного чаювання або святкового столу. І головне — жодних зайвих витрат і жодної втраченої пасочки!
Раніше ми писали: що приготувати на обід: добірка смачних рецептів на кожен день.