Супи з квасолею — це не лише смачно, а й надзвичайно поживно. Цей інгредієнт здатен зробити страву більш ситною, густою та корисною, не перевантажуючи її смак. До того ж квасоля добре поєднується з овочами, спеціями й різними видами бульйонів, тож легко вписується у щоденне меню.
Про корисні властивості такого поєднання розповідають кулінарні експерти із Good Housekeeping.
Читайте також: Що приготувати на обід: добірка смачних рецептів на кожен день
Навіщо додавати квасолю до супів
Біла квасоля в консервованому або замороженому вигляді — зручний та універсальний продукт, який довго зберігається і не потребує складної підготовки. Вона збагачує супи рослинним білком, надає ніжної кремової текстури та робить страву поживнішою, не змінюючи її основного смаку.
Особливо добре квасоля «працює» у курячих, овочевих та томатних супах. Завдяки нейтральному смаку вона лише підсилює відчуття ситості, не перебиваючи аромат інших інгредієнтів. Під час нагрівання зерна стають м’якими та створюють приємну вершкову нотку.
Харчова цінність і користь для здоров’я
Біла квасоля — один із лідерів за вмістом клітковини. У поєднанні з рослинним білком вона допомагає довше зберігати відчуття ситості та сприяє стабільному рівню цукру в крові.
Крім того, цей продукт містить важливі мінерали — кальцій, калій і залізо. Щоб залізо краще засвоювалося, квасолю радять поєднувати з джерелами вітаміну С, наприклад із цитрусовими або червоним болгарським перцем.
Чому дієтологи радять додавати квасолю до супів - фото з відкритих джерел
Як легко додати квасолю до супу
1. Додати цілою
Промийте консервовану квасолю, дайте рідині стекти та всипте її в суп наприкінці варіння. Зерна прогріються, вберуть аромат бульйону й додадуть страві приємної текстури — особливо в легких, бульйонних супах.
2. Збити в пюре
Для більш густої та кремової консистенції квасолю можна подрібнити блендером до однорідної маси й змішати з супом. У результаті страва стає насиченішою без важкого бобового присмаку — ідеальний варіант для супів, які здаються занадто рідкими.
Корисні поради
- завжди промивайте консервовану квасолю, щоб зменшити вміст натрію;
- додавайте її наприкінці приготування, аби зерна не розварилися;
- починайте з невеликої кількості — за потреби її легко збільшити.
Варто зазначити, що біла квасоля підходить не лише для супів. Вона чудово доповнює рагу та чилі, надаючи стравам більшої густоти, поживності й приємної текстури.
Раніше ми писали: як приготувати борщ насиченого червоного кольору: поради та секрети наших бабусь.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.