Асорті свіжих овочів - фото з відкритих джерел

З настанням осінньо-зимового періоду наш раціон часто змінюється, адже свіжі овочі та фрукти вже не такі доступні, як улітку. Проте навіть у холодну пору року важливо зберігати баланс у харчуванні, адже нестача цих продуктів може серйозно позначитися на здоров’ї.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), недостатнє споживання овочів і фруктів суттєво збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, ожиріння, діабету та навіть певних видів раку. Тому навіть взимку важливо забезпечувати щоденну норму цих продуктів.

Чому овочі й фрукти важливі взимку?

За даними МОЗ України та ВООЗ овочі та фрукти залишаються джерелом багатьох поживних речовин, які допомагають організму:

Зміцнити імунітет завдяки вітамінам С, А та Е.

Підтримати обмін речовин за рахунок клітковини.

Захистити клітини від пошкоджень завдяки антиоксидантам.

У холодну пору року, коли організм схильний до вірусних захворювань та сезонного авітамінозу, овочі й фрукти стають ключовими для збереження енергії та здоров’я.


Свіжа морква, мита, з бадиллям - фото з відкритих джерел

Як забезпечити раціон овочами та фруктами взимку

1. Заморожені овочі та фрукти

Заморожування – один із найкращих способів зберігати поживні речовини. Взимку сміливо використовуйте заморожені ягоди, броколі, шпинат або суміші овочів для супів, рагу чи смузі.

2. Консервовані продукти

Обирайте консервовані овочі та фрукти без додавання цукру або солі. Наприклад, натуральна кукурудза, горошок, томати чи компоти без підсолоджувачів – чудова альтернатива свіжим продуктам.

3. Коренеплоди та сезонні овочі

Буряк, морква, капуста, гарбуз, картопля – це ті продукти, які довго зберігаються й залишаються доступними взимку. Їх можна запікати, тушкувати або додавати до салатів.

4. Сушені фрукти та ягоди

Сухофрукти, такі як курага, чорнослив, родзинки чи сушені яблука, багаті на клітковину, залізо та антиоксиданти. Їх можна використовувати як перекус або додавати до каш чи десертів.

5. Екзотичні фрукти

Взимку варто звернути увагу на цитрусові (апельсини, мандарини, грейпфрути), гранати, ківі та хурму. Вони багаті на вітамін С і доступні в супермаркетах навіть у холодну пору.

6. Квашені та мариновані продукти

Квашена капуста, мариновані огірки чи помідори – чудове джерело вітамінів групи В та пробіотиків, які підтримують здоров’я кишківника.

Поради для підтримки здорового раціону

• Додавайте овочі та фрукти до кожного приймання їжі. Наприклад, салат із буряка до обіду чи гарбузовий крем-суп на вечерю.

• Готуйте овочі на пару або запікайте, щоб зберегти максимум корисних речовин.

• Поєднуйте продукти для збільшення поживної цінності: наприклад, цитрусові з горіхами чи тушковані овочі з кашами.

Не забувайте про користь маленьких кроків

Міністерство охорони здоров’я України рекомендує регулярно вживати овочі й фрукти навіть у холодний сезон. Це допоможе не лише зберегти енергію, але й знизити ризик сезонного авітамінозу та зміцнити організм у період застуд.

Пам’ятайте: заморожені, квашені чи сезонні продукти – це не менш корисно, ніж свіжі. Головне – правильно підібрати й урізноманітнити раціон.

Раніше ми писали: Як приготувати борщ насиченого червоного кольору: поради та секрети наших бабусь