Моцарела — один із найпопулярніших сирів у світі, який українці додають до салатів, піци та лазаньї. Але що робити з рідиною, в якій плавають апетитні білі кульки? Більшість просто її виливають, не підозрюючи, що вона містить корисні речовини.
Читайте також: Заморожування сиру без втрати смаку: практичні поради
Експерти з Onet пояснюють, що ця прозора рідина — насправді сироватка, що залишається після виробництва сиру. Хоча сама моцарела забирає більшість поживних речовин, у воді з-під неї залишається чимало цінного для організму.
Що корисного у сироватці з моцарели?
Рідина містить:
- білки та невелику кількість лактози;
- мінеральні солі, зокрема кальцій, калій і натрій;
- вітаміни групи B;
- молочнокислі бактерії, які підтримують здоров’я кишківника.
Фахівці зазначають, що якщо сироватка свіжа, її можна споживати. Але якщо пити її прямо з упаковки не хочеться, існує багато інших способів використання на кухні.
Неочікуваний суперпродукт: сироватка з моцарели на вашій кухні - фото з відкритих джерел
Як застосувати сироватку з моцарели: кілька ідей
Основа для супів і соусів
Замініть нею воду або молоко у крем-супах та вершкових соусах — страва набуде більш насиченого смаку.
Маринад для м’яса
Сироватка робить м’ясо ніжнішим, пом’якшуючи його волокна.
Випічка
Замінивши частину рідини в рецептах хліба, піци або солоних пирогів на сироватку, ви отримаєте легше і більш пухке тісто з приємною кислинкою.
Смузі та коктейлі
Додайте трохи сироватки до напоїв, щоб підвищити їхній вміст білка та вітамінів.
Отже, наступного разу, відкриваючи упаковку моцарели, не поспішайте виливати рідину. Вона може стати корисним і смачним доповненням до ваших страв!
Раніше ми писали: незвичайна класика: кабачкова піца для справжніх гурманів.