27 лютого розпочався Великий піст, який триватиме до середини квітня-місяця. У цей час віряни не мають їсти продукти тваринного походження, дозволяється куштувати лише їжу рослинного походження.
Євген Клопотенко радить приготувати пісний борщ із квашеними помідорами і чорносливом. Це оригінальний рецепт, який відрізняється від традиційного, але точно має сподобатися гурманам. Квашені помідори нададуть борщу більш глибокого та цікавого смаку. Баланс кислоти врівноважить солодкий чорнослив.
Інгредієнти:
- 2 л води
- 1 буряк (середнього розміру)
- 1 велика цибуля
- 1 велика морква
- 2 середні картоплі
- 150 г капусти
- 2 ст. л. томатної пасти
- 50 г чорносливу
- 4 квашені томати
- 1 ст. л. цукру
- 2 лаврових листки
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
- сіль та перець до смаку
Покроковий рецепт:
Крок 1
Буряк ретельно вимити, поставити на форму для запікання і поставити в духовку при 180 градусах на 1,5 години. Дайте йому охолонути, очистіть і натріть на великі третини. Моркву очистіть і натріть на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Розігрійте пательню із 2 ст. ложками соняшникової олії, викладіть цибулю і моркву, смажте 3 хв. Покладіть буряк і готуйте ще 2 хвилини. Приправте сіллю, перцем і додайте 1 ст. ложку цукру і 2 ст. ложки томатної пасти. Перемішайте та тушкуйте ще дві хвилини.
Крок 2
Очистіть 2 середні картоплини і наріжте дрібними кубиками. У велику каструлю налийте 2 літри води, додайте картоплю та 2 лаврових листки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин.
Крок 3
150 г капусти наріжте тонкою соломкою, а 50 г чорносливу – кубиками. Спочатку додайте в каструлю нашинковану капусту і варіть 15 хвилин. Потім додаємо овочеву засмажку. 4 квашені помідори розріжте навпіл і додайте в борщ. Варіть ще 7 хвилин. Спробуйте на смак і додайте сіль, перець і 2 подрібнених зубчики часнику.
Інші корисні новини: Як швидко розморозити холодильник, не виключаючи його з мережі.