Спаржа - це один з гастрономічних символів весни, який вже протягом кількох років став звичним для українців. Страву готують легко, але водночас вона вимагає уважності, адже важливо не переварити або не пересушити ніжні пагони. Своїм рецептом поділився відомий український кулінар Євген Клопотенко.
Читайте також: Вечеря для схуднення - рецепт, який допоможе швидко скинути вагу
Як підготувати спаржу до приготування?
Якщо ваші пагони дуже молоді та ніжні, їх просто достатньо помити. Однак зазвичай нижня частина спаржі досить жорстка, тому її обрізають на 2-3 см. Або можна зчистити верхній, більш жорсткий шар пагонів за допомогою ножа, проте чистити потрібно лише нижню частину спаржі.
Фото pexels.com
Яку форму обрати для запікання?
Використовуйте прямокутну скляну форму або керамічну форму - в обох випадках інгредієнти рівномірно та повільно прогріватимуться. Не рекомендується використовувати металеву - оскільки вона швидко нагріється, і ніжна спаржа може пригоріти.
ІНГРЕДІЄНТИ
250-300 г спаржі
20 мл рафінованої оливкової олії
150 г сиру фета
1 ст. л. рослинної олії (для змащування форми)
2 гілочки чебрецю
сіль та перець до смаку
КРОК 1
Спаржу помийте, висушіть рушником, відріжте приблизно 2 см нижньої частини стебел.
КРОК 2
Змастіть форму 20 г оливкової олії. У форму викладіть 150 г сиру фета, розламаного на 4 частини. Ламайте просто руками, не бійтеся.
КРОК 3
Зверху викладіть підготовлені пагони спаржі, полийте її 20 мл олії та викладіть 2 гілочки чебрецю.
КРОК 4
Запікайте спаржу у розігрітій до 200 градусів духовці 10 хв.
Раніше ми писали про шокуючий травневий делікатес: рецепт приготування супу з хрущів.