Картопляне пюре – це класика домашньої кухні, яка чудово поєднується з будь-якими стравами. Але навіть таку просту страву можна зробити ще смачнішою, додавши всього один інгредієнт – запечений часник.
Цей нехитрий прийом надасть гарніру багатий, м’який аромат і легку солодкувату нотку, зберігаючи при цьому ніжну консистенцію. Розповідаємо, як правильно запекти часник і коли саме додавати його в пюре.
Читайте також: Простий рецепт чізкейка без випічки: готується швидко, а духовка не потрібна
Чому саме запечений часник?
На відміну від сирого, запечений часник має набагато м’якший смак і приємний аромат. Він не такий різкий і не перебиває смак картоплі, а навпаки – збагачує його.
Запечений часник:
✔ стає м’яким і кремовим, його легко змішати з пюре;
✔ втрачає різкість і набуває приємного солодкуватого смаку;
✔ робить страву більш ароматною без надмірної пряності.
Запечений часник - фото з відкритих джерел
Як запекти часник правильно?
Щоб отримати найкращий смак, запікайте часник у духовці або мікрохвильовці:
У духовці:
1. Візьміть цілу головку часнику, не розбираючи її на зубчики.
2. Зріжте верхівку, щоб відкрилися часточки.
3. Покладіть на фольгу зрізом догори, збризніть оливковою олією і при бажанні додайте спеції.
4. Накрийте фольгою і запікайте при 200°C близько 60 хвилин.
У мікрохвильовці:
1. Підготуйте часник так само, як для духовки.
2. Загорніть у пергаментний папір і готуйте на максимальній потужності 10 хвилин.
Готовий часник легко видавлюється з лушпиння, стає ніжним і м’яким, схожим на пасту.
Як додавати запечений часник у пюре?
Щоб отримати ідеальну текстуру та насичений смак, додавайте запечений часник на етапі розминання картоплі:
1. Очистіть запечений часник від лушпиння.
2. Додайте його в картоплю разом із молоком, вершковим маслом і сіллю.
3. Ретельно розімніть усе разом до однорідної маси.
Смачне картопляне пюре - фото з відкритих джерел
Де ще можна використати запечений часник?
Якщо після приготування пюре у вас залишиться трохи запеченого часнику, не поспішайте його викидати. Він чудово підходить для:
✔ соусів і м’ясних підлив;
✔ плову та тушкованих страв;
✔ маринадів для м’яса та риби;
✔ намазок для бутербродів.
Запечений часник – це маленький секрет великих шеф-кухарів, який зробить вашу домашню кухню ще смачнішою. Спробуйте цей прийом, і ваше картопляне пюре заграє новими ароматами!
Раніше ми писали, яке вершкове масло купувати: 72% чи 82% - як обрати, та уникнути підробки.