Популярний коктейль Aperol Spritz давно став символом літнього відпочинку й невід’ємною частиною терас у містах від Києва до Венеція. Його освіжаючий смак і яскравий колір зробили напій справжнім світовим хітом.
Читайте також: Які алкогольні напої викликають найсильніше похмілля, і що з цим робити
Про історію виникнення цього легендарного коктейлю розповідає Krivbass.city, посилаючись на видання Independent.
Як з’явився Spritz
Вважається, що основи майбутнього Spritz сформувалися ще в XIX столітті у Венеції, яка є одним із центрів європейської барної культури. Тоді регіон перебував під впливом Австрійської імперії, і саме австрійські військові першими почали експериментувати з місцевими винами.
Історія проста: італійське вино здавалося солдатам занадто міцним, тому вони почали розбавляти його водою. Німецьке слово spritzen («бризкати», «розпилювати») з часом і дало назву цьому стилю напоїв.
Згодом до вина почали додавати гіркі настоянки — бітери, які сформували більш складний смаковий профіль. Сучасні варіації Spritz часто використовують різні аперитиви, а у Венеції особливо популярним вважається Select, який інколи подають не з апельсином, а з оливкою — для більш збалансованого смаку.
Смак Венеції: як з’явилися культові Spritz і Bellini - фото з відкритих джерел
Bellini і народження ще одного символу Венеції
Ще один культовий напій міста — Bellini — з’явився у легендарному закладі Harry’s Bar.
Його історія тісно пов’язана з іменем Джузеппе Чіпріані — засновника бару. За переказами, ідея напою виникла під впливом творчості художника Джованні Белліні, чиї теплі рожеві відтінки надихнули на створення коктейлю.
Чіпріані змішав пюре білих персиків із ігристим просекко, створивши легкий і витончений напій. Саме ця простота рецепту зробила Bellini класикою, яка майже не змінилася за десятиліття.
Як приготувати Bellini вдома
Щоб відтворити смак венеційського літа, потрібно лише два інгредієнти: стиглі білі персики та добре охолоджене просекко.
Короткий рецепт:
- Подрібніть м’якоть двох білих персиків до стану ніжного пюре, перетерши через сито;
- Налийте приблизно 60 мл пюре у келих для ігристого вина;
- Додайте 120 мл охолодженого просекко;
- Легко перемішайте, щоб зберегти структуру напою;
- На поверхні має з’явитися легка пінка — характерна ознака класичного Bellini.
Смак Венеції: як з’явилися культові Spritz і Bellini - фото з відкритих джерел
Атмосфера, яка важливіша за рецепт
Венеційські коктейлі — це не лише про інгредієнти, а й про стиль життя. Чи це гіркуватий Spritz, чи ніжний Bellini, головна ідея залишається одна: сповільнитися, насолодитися моментом і відчути атмосферу міста, де кожен ковток має свій настрій.
Раніше ми писали: сонце в бокалі: які вони відтінки літа і яке вино вживати в спеку.