Домашній паштет — це не просто смачна закуска, а справжній гастрономічний спогад із дитинства. Особливо на Великдень він набуває особливої атмосфери — подається до крашанок, хріну та свіжого хліба, і чудово доповнює святковий стіл.
Читайте також: Курячий рулет із чорносливом: незвична святкова страва на Великдень
Як приготувати ніжний і ароматний паштет до великоднього сніданку — ділимося перевіреним рецептом, який точно заслуговує на вашу увагу.
Інгредієнти:
- Печінка (куряча або яловича) — 500 г
- Цибуля — 1 велика головка
- Морква — 1 шт.
- Вершкове масло — 100 г
- Молоко — 150 мл
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Лавровий лист — 1–2 шт.
- Рослинна олія — для смаження
Домашній паштет до Великодня - фото з відкритих джерел
Покроковий рецепт
1. Підготовка печінки: Ретельно очистьте печінку від плівок і жилок. Замочіть її у молоці на 15–20 хвилин — це зробить смак м’якшим та прибере можливу гіркоту.
2. Обсмажування овочів: Наріжте цибулю та моркву. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії до золотистого кольору.
3. Приготування печінки: Додайте до овочів печінку, приправте сіллю, перцем, покладіть лавровий лист. Тушкуйте все разом на середньому вогні близько 15–20 хвилин, поки печінка не буде готова.
4. Подрібнення: Вийміть лавровий лист. Перекладіть все в блендер і подрібніть до однорідної, ніжної маси. Додайте м’яке вершкове масло і ще раз добре перемішайте.
5. Охолодження: Готовий паштет перекладіть у посудину, дайте йому повністю охолонути. Після цього поставте в холодильник щонайменше на 2 години. Ідеально — залишити на ніч, щоб смак повністю розкрився.
Корисні поради:
- Для ще ніжнішого смаку додайте кілька ложок жирних вершків.
- Хочете легку пікантність? Спробуйте додати дрібку червоного перцю, мускатний горіх або трішки коньяку (якщо страву не їстимуть діти).
- Зберігати паштет краще в герметичному контейнері у холодильнику. Щоб продовжити термін зберігання, залийте зверху тонким шаром розтопленого масла.
Такий паштет стане не лише частиною великоднього сніданку, а й улюбленою закускою на будь-який день. Його смак — це поєднання простоти, тепла і домашнього затишку.
Раніше ми писали: холодець, як у бабусі: великодній рецепт із секретами смаку та аромату.