Гарбуз — справжній символ осені, ароматний, ніжний і надзвичайно універсальний. Ті, хто вважає, що не любить гарбуз, просто ще не куштували його в правильному поєднанні! Цей рецепт доведе, що з гарбуза можна створити страву ресторанного рівня — запечену гарбузову «чашу» з грибами, шпинатом і вершковим соусом під шаром сиру.
Читайте також: Незвичний рецепт: гарбузовий кетчуп на зиму
Інгредієнти:
- 4 невеликі гарбузи або 2 середніх;
- 250 г свіжих печериць;
- 1 середня цибулина;
- 150 г шпинату (свіжого або замороженого);
- 1 багет або білий хліб;
- 120 мл жирних вершків;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- 1 зубчик часнику;
- 80 г твердого сиру (типу пармезан, гауда або емменталь);
- 1 ст. ложка соняшникової олії;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- сіль і чорний перець — за смаком.
Найсмачніший гарбузовий рецепт осені - фото з відкритих джерел
Як приготувати:
-
Підготовка гарбуза.
Добре вимий гарбузи й обережно зріж верхівки — вони стануть своєрідними «кришечками». Ложкою видали насіння та трохи м’якоті, щоб утворилася порожнина. Посоли та поперчи всередині.
-
Начинка.
Цибулю наріж півкільцями, обсмаж на вершковому маслі до прозорості. Додай нарізані гриби та подрібнений часник, смаж близько 5 хвилин. Потім поклади шпинат і прогрій ще хвилину. Зніми сковорідку з вогню, посоли, поперчи, додай мускатний горіх.
-
Хлібна маса.
Наріж багет кубиками, змішай з тертим сиром і вершками — вийде ніжна основа, яка зв’яже начинку. Додай до грибів і ретельно перемішай.
-
Запікання.
Наповни гарбузи начинкою, накрий зрізаними верхівками. Змасти деко олією, виклади гарбузи й запікай при 180°C близько 60 хвилин. Потім зніми «кришечки» та залиш у духовці ще на 30 хвилин, щоб сир і хлібна маса утворили золотисту скоринку.
Найсмачніший гарбузовий рецепт осені - фото з відкритих джерел
Подача:
Подавай запечений гарбуз прямо в «чаші» — це виглядає ефектно та дуже по-домашньому. Така страва підходить як для родинної вечері, так і для святкового столу.
Спробуй — і побачиш, як навіть найзапекліші скептики гарбуза попросять добавки!
Раніше ми писали: осінній хіт: як приготувати гарбуз - солоним чи солодким, щоби було смачніше.