Все більше людей шукають спосіб зменшити споживання кофеїну, і цикорій стає все популярнішим вибором. Напій з легким гіркуватим присмаком, схожим на каву, не містить кофеїну та має багатовікову історію використання як його замінник.
Читайте також: Втамовує спрагу та освіжає: як приготувати домашній квас
Але наскільки він дійсно корисний? Про це розповідає в своїй публікації дієтолог Олег Швець.
Що таке цикорій і звідки він походить
Цикорій – це багаторічна рослина з родини айстрових із яскравими фіолетовими квітами. Для приготування напою використовують корінь, який сушать, обсмажують і подрібнюють у порошок. У Франції цикорій став популярним у 1800-х роках під час дефіциту кави, а в США його активно вживали під час Громадянської війни. Сьогодні він відомий у всьому світі як безкофеїнова альтернатива каві.
Чому варто спробувати цикорій і кому він може нашкодити - фото з відкритих джерел
Потенційна користь для здоров’я
Хоча напій сам по собі містить небагато поживних речовин, корінь цикорію багатий на декілька сполук, які можуть бути корисними.
Покращення травлення
Головна цінність цикорію – інулін, пребіотична клітковина, що живить корисні бактерії в кишківнику. Дослідження підтверджують, що інулін сприяє росту біфідо- та лактобактерій, а також може допомагати при запорах, покращуючи регулярність і м’якість випорожнень.
Регулювання рівня цукру в крові
Дослідження на тваринах та експерименти з чистим інуліном показують, що він здатен знижувати інсулінорезистентність. Це особливо корисно для людей із переддіабетом або діабетом 2 типу. Варто пам’ятати, що ці ефекти досліджували переважно на інуліні, а не на готовому напої з цикорію.
Протизапальні властивості
Деякі дослідження на тваринах демонструють, що корінь цикорію може зменшувати запальні процеси в організмі. Проте, щоб підтвердити аналогічний ефект у людей, потрібно більше наукових даних.
Цикорій і кофеїн
Для багатьох важливо, що цикорій не містить кофеїну. Надмірне споживання кави може викликати тривожність, прискорене серцебиття та безсоння. Напій із цикорію є безпечним вибором для тих, хто чутливий до кофеїну або бажає його скоротити.
Чому варто спробувати цикорій і кому він може нашкодити - фото з відкритих джерел
Кому слід бути обережним
Цикорій підходить не всім:
- Людям із алергією на пилок берези чи амброзію можливі перехресні реакції, що проявляються болем або набряком у роті.
- Вагітним і жінкам, що годують груддю, через обмежені дані про безпеку слід проконсультуватися з лікарем.
- Людям із синдромом подразненого кишечника (СПК) інулін може посилювати симптоми, зокрема діарею.
Цикорій – чудова альтернатива для тих, хто прагне відмовитися від кофеїну. Він містить пребіотичні волокна, що підтримують здоров’я травлення, проте наразі немає переконливих доказів, що напій із цикорію корисніший за традиційну каву.
Раніше ми писали: ігристі напої вдома: з чого можна готувати “домашнє шампанське” та квас.
Важливо: будь-яка інформація медичної тематики, розміщена на сайті Krivbass.city, має інформаційний характер і не може бути рекомендацією. Застосування будь-яких медичних препаратів має бути узгоджене з лікарем. Якщо маєте скарги на здоров'я — обов'язково зверніться до фахівця.