Печінковий торт на тарілці, сервірована страва - фото з відкритих джерел

Печінковий торт — це не лише смачна, але й поживна страва, яка чудово підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері. Страва легко адаптується до різних смакових уподобань, тому існує безліч варіантів її приготування. Ми пропонуємо вам два рецепти: класичний з майонезом і більш легкий варіант з овочами.

Читайте також: Різдвяні булочки з сиром і журавлиною за 20 хвилин: легкий рецепт від шефа Мері Беррі

Рецепт 1. Класичний печінковий торт

Інгредієнти:

• 500 г курячої або яловичої печінки

• 2 яйця

• 3 ст. л. борошна

• 1 склянка молока

• 2 середні цибулини

• 2 середні моркви

• 200 г майонезу

• Сіль, перець за смаком

• Олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Підготовка печінки. Печінку промийте, видаліть прожилки та подрібніть у блендері до однорідної маси.

2. Тісто для млинців. До печінкової маси додайте яйця, борошно, молоко, сіль і перець. Ретельно перемішайте, щоб вийшло тісто за консистенцією, схоже на млинцеве.

3. Смаження коржів. На розігрітій сковороді змащеній олією випікайте печінкові млинці, викладаючи тісто тонким шаром. Смажте по 1-2 хвилини з кожного боку.

4. Приготування начинки. Цибулю наріжте дрібно, моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі до золотистого кольору.

5. Збірка торта. На тарілку викладіть перший корж, змажте його майонезом, додайте частину смажених овочів. Повторіть шари, поки не закінчаться всі коржі. Верхній шар також змастіть майонезом.

6. Остудження. Торт залиште в холодильнику на 2-3 години для просочення.


Печінковий торт класичний, у розрізі, прикрашений яйцем - фото з відкритих джерел

Рецепт 2. Печінковий торт з овочами та сметанним соусом

Інгредієнти:

• 500 г курячої печінки

• 2 яйця

• 3 ст. л. вівсяного борошна (або пшеничного)

• 1 склянка кефіру

• 2 зубчики часнику

• 1 солодкий перець

• 1 кабачок

• 100 г натурального йогурту або сметани

• Зелень за смаком

• Сіль, перець за смаком

• Олія для смаження

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста. Печінку подрібніть у блендері. Додайте яйця, борошно, кефір, сіль і перець. Змішайте до однорідності.

2. Смаження коржів. На змащеній сковороді випікайте коржі, як у першому рецепті.

3. Овочева начинка. Перець і кабачок наріжте тонкими смужками та обсмажте до м’якості. Додайте подрібнений часник.

4. Соус. Змішайте сметану або йогурт із дрібно нарізаною зеленню. За бажанням можна додати лимонний сік.

5. Формування торта. На корж викладайте овочеву начинку і змащуйте соусом. Повторіть шари, завершуючи тортик зеленню.

6. Просочення. Залиште страву на 2-3 години в холодильнику для кращого смаку.


Печінковий торт з овочами, одна порція - фото з відкритих джерел

Поради для приготування:

• Якщо хочете зробити торт більш дієтичним, замініть майонез на натуральний йогурт.

• Використовуйте різні види печінки для експериментів зі смаком.

• Для декору підійдуть тертий сир, зелень або навіть горіхи.

Раніше ми писали: Шулики, тетеря і шпундра: українські страви, про які ви точно не знали - оригінальні рецепти.